I årtier har Mr. Jim Johnson stejlt insisteret på, at vores dej skal laves i butikkerne, aldrig frosset, færdighævet og bagt ordentligt. Dette har været hjørnestenen i MrJims.Pizza lige siden begyndelsen.
Nu tilbyder de store kæder også krydret skorpe. Jeg spekulerer på, hvor de nogensinde har fået den idé fra. Nå, selvfølgelig, har I alle vidst, at MrJims.Pizza var den bedst smagende pizza; selvom du måske ikke helt har forstået hvorfor det var det. Jeg har haft et afsnit i MrJims.Pizza Driftsmanual i årtier, der forklarer, at den vigtigste faktor er korrekt bagning af pizzaen. Selv i træningsvideoen bruger Mr. Jim tid på vigtigheden af dette punkt.