Mr. Jim Johnson on vuosikymmeniä vaatinut tiukasti, että taikinamme valmistetaan kaupoissa, ei koskaan jäädytetty, täysin nostettu ja kunnolla paistettu. Tämä on ollut MrJims.Pizzan kulmakivi alusta asti.
Nyt suuret ketjut tarjoavat myös maustettua kuorta. Ihmettelen, mistä he saivat sen idean. No, tietenkin, te kaikki olette tienneet, että MrJims.Pizza oli parhaimman makuinen pizza; vaikka et ehkä täysin ymmärtänyt miksi se oli. Minulla on ollut vuosikymmeniä MrJims.Pizza Operations -oppaassa kohta, jossa selitetään, että tärkein tekijä on pizzan oikea paistaminen. Jopa koulutusvideolla Mr. Jim käyttää aikaa tämän asian tärkeydelle.