Al tientallen jaren staat dhr. Jim Johnson er onvermurwbaar op dat ons deeg in de winkels wordt gemaakt, nooit ingevroren, volledig gerezen en goed gebakken. Dit is vanaf het allereerste begin de hoeksteen van MrJims.Pizza geweest.
Nu bieden de grote ketens ook gekruide korst aan. Ik vraag me af waar ze dat idee ooit vandaan hebben gehaald. Natuurlijk weten jullie allemaal dat MrJims.Pizza de lekkerste pizza was; hoewel je misschien niet helemaal begreep waarom het zo was. Ik heb al tientallen jaren een sectie in de handleiding van MrJims.Pizza Operations waarin wordt uitgelegd dat de belangrijkste factor het goed bakken van de pizza is. Zelfs in de trainingsvideo besteedt meneer Jim tijd aan het belang van dit punt.