På jagt efter sød og frisk pasta, der fortolker tidens ånd: Cosi blev født og vokser Pastry Fresca Sandri; stærk af en historisk arv lavet af visdom og erfaring, men også af undersøgelse og kontinuerlig eksperimentering. Elementer skal bruges hver dag i alle produktioner. Det begynder i 1966 i Vado di Monzuno med sin bedsteemor Isotta og hendes bedstemor Anna, derefter Germano og Monica. Fire generationer dedikeret til søgen efter den søde og tradition for vores friske pasta, hvor tortellino hersker højeste