Etsimällä makeaa ja tuoretta pastaa, joka tulkitsee ajan henkeä: Cosi syntyi ja kasvaa leivonnaiset Fresca Sandri; vahva historiallinen perintö, joka on tehty viisaudesta ja kokemuksesta, mutta myös opiskelusta ja jatkuvasta kokeilusta. Elementit, joita käytetään joka päivä kaikissa tuotantoissa. Se alkaa 1966 Vado di Monzunossa isovanhemman Isotan ja hänen isoäitinsä Anna, sitten Germanon ja Monican kanssa. Neljä sukupolvea on omistettu tuoreen pastan makuun ja perinteen etsimiseen, jossa tortellino hallitsee korkeinta