U potrazi za slatkom i svježom tjesteninom koja tumači duh vremena: Cosi je rođen i raste Slastičarnica Fresca Sandri; jaka od povijesnog naslijeđa načinjenog od mudrosti i iskustva, ali i studija i kontinuiranog eksperimentiranja. Elementi se svakodnevno koriste u svim produkcijama. Počinje 1966. godine u Vado di Monzuno sa svojom prabakom Isotta i njezinom bakom Anna, zatim Germanom i Monicom. Četiri generacije posvećene potrazi za slatkim i tradiciji naše svježe tjestenine u kojoj kraljuje tortelino