У потрази за слатком и свјежом тјестенином која тумачи дух времена: Цоси је рођен и расте Сластичарница Фресца Сандри; снажно од историјског наслеђа од мудрости и искуства, али и изучавања и континуираног експериментисања. Елементи се свакодневно користе у свим продукцијама. Почиње 1966. године у Вадо ди Монзуно са својом прабаком Исотта и њеном баком Анном, затим Германом и Моницом. Четири генерације посвећене потрази за слатким и традицији наше свеже тјестенине у којој доминира тортелино