SaltMate（ソルトメイト）

Nomiyama Lab.

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关于此应用

只需选择食材的重量、盐的含量和使用的调味料，就会计算出适当的调味料用量。

■SaltMate的三大好处
[1.没有调味错误]
调料的用量是根据食材的重量来计算的，所以即使你做的量有变化，调料也不会失败。您始终可以重现相同的味道。

[2. 轻松减盐]
由于您可以以百分比形式详细指定盐浓度，因此您可以轻松控制盐含量，同时保持口味平衡。

[3.无剩余成分]
即使配料数量发生变化，应用程序也会准确计算调味料。剩余的材料可以用完为止。

■烹饪专家 由厨师 Hiroshi Mizushima 监修：
SaltMate 是在主厨 Hiroshi Mizushima 的监督下开发的，他是一位以“逻辑烹饪”而闻名的烹饪专家。现在是水岛主厨提供的食谱。


■SaltMate主要功能
[配方制作]
根据原料重量、盐含量和调味料比例制定食谱。我们专注于易用性。

【调料计算】
该应用程序会计算最佳的调味料量。结果实时显示。

[我的食谱]
创建食谱后，您可以在应用程序中注册它。下次你可以重现同样的味道。

[我的调味料]
常用的调味料可以注册为预设。只需按照营养成分标签添加调味料即可。

■SaltMate是什么？
对于在家做饭的人来说，能够用完冰箱里剩下的食物而不浪费，感觉真好。而且，如果食物好吃的话，你会更加高兴。我还关心营养平衡。特别是，据说过多的盐会导致高血压、心血管疾病和中风。

我想，这些与家庭烹饪相关的话题，比如“经济”、“调味”、“营养均衡”，一直是负责为家人做饭的人关心的话题。

这里有一条规则。

“当盐占成品重量的0.8%时，菜肴会变得更加美味。”

这是一种科学的烹饪方法，称为“逻辑烹饪”。烹饪时如果遵循这个规则，调味就永远不会出错。

但即使上面写着“0.8%盐”，我怎样才能知道呢？可能需要测量成分的重量，并且调味料中的盐浓度各不相同，因此很难考虑使用多少调味料。

这就是 SaltMate 发挥作用的地方。 SaltMate 是一款智能手机应用程序，可根据逻辑烹饪的“盐定律”计算适当的调味料量。

■根据“重量”和“盐浓度”计算调味料的用量
通过在SaltMate中输入“原料重量”、“盐含量”和“调味料比例”，它会立即计算出您需要的调味料量。计算是根据配料的重量来计算的，因此您可以根据您制作的量知道一定盐含量的调味料的用量。

■什么时候有用？
[当你想用完剩余的原料时]
例如，当我准备炒菜的原料时，我想起冰箱里还剩下很多白菜，我想用掉。在这里，您肯定会想在炒蔬菜中添加白菜并将其全部用完。然而，我不知道要添加多少调味料来补偿我添加的白菜量。

SaltMate 在这种情况下很有用。只需称量包括白菜在内的所有原料，将盐含量设置为0.6%（*），按照食谱中列出的调味料比例输入调味料，您就会立即计算出合适的调味料量。

*之所以定为0.6%而不是0.8%，是因为考虑到了水分蒸发量。

[对于那些担心盐的人]
SaltMate 允许您以 0.1% 的增量更改盐浓度。另外，还会显示食物中所含的“盐当量”，因此如果您担心盐含量，可以将盐浓度百分比逐渐调整到您想要的盐当量。

此时，调味料的比例没有变化，因此可以只控制盐含量，同时保持口味的平衡。 SaltMate 对于关心盐含量的人来说很方便。

【当你想再次遇到同样的味道时】
毕竟，味道是烹饪的命脉。如果一道菜很美味，您希望下次做时味道相同。

如果您在 SaltMate 中保存食谱，则可以随时调用它们。每次的调味料都是根据原料的重量计算的，因此即使每次制作的数量发生变化，您也可以重现相同的味道。

新变化

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