Tastelab: Cooking Knowledge

Foodlab GmbH

Пра гэту праграму

Кандэнсаваныя веды кулінарыі з калькулятарамі, суадносінамі, часам і тэмпературай. Усё, што вам трэба для гатавання Sous Vide, закісання, марынавання, отвержденія і цукеркі, абязводжвання і шмат іншага.


ЗНАНЬНЫЯ КУРЫ. КОНДЗЕНСАЛЬНЫ

Каэфіцыенты. Прынцыпы. Калькулятары.

Усе кухонныя дадзеныя, якія вы калі-небудзь хацелі і патрэбныя, у адным простым дадатку.
Пуху няма. Рэцэптаў аднаразовага выкарыстання няма. Простыя агульныя факты падрыхтоўкі і лічбы для паляпшэння падрыхтоўкі ежы. Мы прачыталі дзясяткі кніг, перагарнулі тысячы старонак, параўналі сотні рэцэптаў і табліц, каб перайсці да навукі аб спосабах прыгатавання ежы. Вынік? Лёгкія для разумення і шырока прыдатныя кулінарныя рэкамендацыі. Чаму? Так што вам не трэба рабіць жорсткую працу.
Мы зрабілі гэта для сябе, але ведаем, што там шмат кулінараў. Калі ласка.

Мы бязлітасна вывучаем і дадаем новыя тэматычныя дужкі, таму гэта пастаянна расце кулінарны арыенцір.

Тэматычныя дужкі:

- Часы і тэмпературы прыгатавання мяса Sous Vide (з перарэзанымі канверсіямі і сінонімамі), птушка, рыба, морапрадукты, гародніна, садавіна і яйкі
- Закісанне, уключаючы квашаную капусту, кімчы і шмат іншага
- Воцат
- Кісламалочныя напоі: імбірнае піва, чайны грыб і хмызнякі
- Чорныя садавіна і гародніна
- Марынаванне
- Солевыцвярдзенне
- Цукеркі
- Абязводжванне
- Араматызаваныя алеі і тлушчы
- Брынінг

Хуткае змесціва Pro:

- пастэрызацыя і стэрылізацыя
- Падрыхтоўка ціску
- Фрыцюр
- і так шмат!

Асноўныя характарыстыкі:

• ЗНЕШЧАННЕ КУРЫНЯ. КОНДЗЕНСАЛЬНЫ Усе нашы кулінарныя веды ў адным дадатку, у камплекце з шпаргалкамі, пакрокавымі рэкамендацыямі, узорамі рэцэптаў, каэфіцыентаў і калькулятараў. Выкарыстоўвайце яго як крыніцу, каб абнавіць памяць альбо як інструмент для вывучэння розных кулінарных прыёмаў.

• НЕ БУТЬ. Факты прыгатавання ежы, прадстаўленыя простым і эфектыўным спосабам, дапамогуць вам развіць свае веды і спрасціць варэнне. Дадатак Tastelab распрацавана, каб дапамагчы майстэрскаму шэф-кухару і амбітным хатнім кухарам зэканоміць час і вучыцца на гэтым шляху. Уся неабходная вам інфармацыя ў адным месцы за адзін клік.

• ПАСЛЯ ПАСЛЯ ТЭМЫ КРЫШКІ. Праглядзіце прыгатаванне ежы Sour Vide, закісанне, араматызаваныя алею і тлушчы, солевы адвар, марынаванне, кансерваванне, абязводжванне, цукеркі, солевае лячэнне і многае іншае. І на гэтым не спыняецца! У хуткім часе можна атрымаць больш захапляльнае змесціва, напрыклад, пастэрызацыю і стэрылізацыю, варэнне пад ціскам, смажання і шмат іншага.

• КРОКЫ ПАДКРЫТЫ РАБОТЫ. ПРЫМЕЧНЫЯ РЭЦЭПТЫ Мы знаёмім кожную тэхніку падрыхтоўкі ежы з асновамі, а потым прыводзім некалькі ілюстратыўных узораў рэцэптаў. Вывучыце прынцыпы закісання ці лёгкасць гатавання sous vide паэтапна. Мы не любім рэцэпты разавага выкарыстання. Мы даем вам шырока карысныя кулінарныя веды і ідэі, каб пачаць вас і дапамагчы вам самастойна даследаваць. Мы абяцаем працягваць дадаваць нашы даведнікі, каб дапамагчы вам даведацца больш.

• RATIOS. Вы хочаце перайсці на наступны ўзровень падрыхтоўкі ежы? Даведайцеся, як прыгатаваць з дапамогай прапорцый. Няхай гэта будзе пікантны расол для марынавання або прапорцыі для ўласнага хатняга воцату: зразумейце, якім чынам стаіць спосаб падрыхтоўкі, і лёгка адаптуйце яго да іншых рэцэптаў.

• калькулятары. Вам патрэбна дапамога ў адаптацыі рэцэпту? Проста адкарэктуйце рэцэпт у залежнасці ад колькасці інгрэдыента і яго ўраджаю. Не трэба зачыняць прыкладанне і адкрываць калькулятар, мы зрабілі гэта проста і без праблем для вас.

• КРЫШКА ПОШУКУ. Ці маеце на ўвазе інгрэдыент? Адчуваеце прыгод? Наша кнопка пошуку дазваляе ўвесці інгрэдыент і знайсці розныя спосабы яго прыгатавання.

• CELSIUS OR FAHRENHEIT. Цэнтрыметры ці цалі. Метрычныя ці імперскія. Па-свойму.

Загрузіце прыкладанне Tastelab сёння! Усе кулінарныя веды, якія вам калі-небудзь спатрэбяцца - абагульненыя, згушчаныя, пераганяюцца да асноўнага.

У цяперашні час даступная на англійскай мове з пэўнымі ключавымі словамі, перакладзенымі на нямецкую і французскую мовы.

Мы заўсёды рады вам пачуць! Калі ў вас ёсць якія-небудзь водгукі, пытанні ці праблемы, калі ласка, звяжыцеся з намі па адрасе [e-mail].