Tastelab: Cooking Knowledge

Foodlab GmbH

Sobre l'aplicació

Coneixements de cuina condensada amb calculadores, ràtios, temps i temperatures. Tot el que necessiteu per cuinar Sous Vide Vide, fermentació, escabetx, cura i confitura, deshidratació i molt més.


CONEIXEMENT DE CUINA. CONDENSAT.

Ràtios. Principis. Calculadores

Totes les dades de cuina que vau desitjar i necessitar en una senzilla aplicació.
Sense esponja. No hi ha receptes d’un sol ús. Només heu de fer dades i números de cuina generals per millorar la vostra cuina. Vam llegir desenes de llibres, vam recórrer milers de pàgines i vam comparar centenars de receptes i taules per arribar a la ciència dels mètodes de cuina. El resultat? Pautes culinàries fàcils d’entendre i d’ús universal. Per què? Per tant, no heu de fer la feina dura.
Nosaltres ho vam fer nosaltres mateixos, però sabem que hi ha molts trossos de cuina per aquí. Benvingut.

Estem cercant i afegint nous claudàtors, de manera que aquest és un referent de cuina en creixement.

Parèntesis incloses:

- Temps de cocció Sous Vide i temperatures de la carn (amb conversions de tall i sinònims), aviram, peix, marisc, verdures, fruites i ous
- Fermentació que inclou Chucrut, Kimchi i molts més
- Vinagre
- Begudes fermentades: cervesa de gingebre, kombucha i arbustos
- Fruites i verdures negres
- Escabetx
- Curació de sal
- Candying
- Deshidratació
- Olis i greixos aromatitzats
- Brining

El contingut de la versió pròxim serà disponible

- Pasteurització i esterilització
- Cuina a pressió
- Fritxes profundes
- i molt més!

Característiques clau:

• CONEIXEMENT DE CUINA. CONDENSAT. Tots els nostres coneixements de cuina en una sola aplicació, que inclou fulls de trampa, pautes a pas, receptes de mostres, ràtios i calculadores. Feu-lo servir com a font per refrescar la vostra memòria o com a eina per aprendre diferents tècniques culinàries.

• SEN FLUFF. Fets de cuina, presentats d’una manera senzilla i eficaç per ajudar-vos a desenvolupar els vostres coneixements i a simplificar la vostra cuina. L’aplicació Tastelab està dissenyada per ajudar el xef expert i el cuiner casolà ambiciós a estalviar temps i aprendre al llarg del camí. Tota la informació que necessiteu, en un sol lloc, a només un clic de distància.

• ARBRETES SOBRE ELS TARDS. Navegueu a través de la cuina de Sous Vide, fermentació, olis i greixos aromatitzats, desemmotllat, escabetxat, conservació, deshidratació, confitura, sal i molts altres mètodes de cocció. I no s’atura aquí! Properament hi haurà contingut més interessant com la pasteurització i esterilització, la cuina a pressió, el fregit profund i molts més.

• GUIES PAS A PAS. RECEPTS DE MOSTRA. Us introduïm totes les tècniques de cuina amb els fonaments bàsics que hi ha al darrera i, a continuació, us oferim algunes mostres de mostres il·lustratives. Apreneu els principis de la fermentació o la facilitat de cuinar sous vide pas a pas. No ens agraden les receptes d’un sol ús. Us proporcionem coneixements i idees de cuina universalment usables per començar i ajudar-vos a explorar pel vostre compte. Ens comprometem a afegir les nostres guies per ajudar-vos a aprendre més.

• RATIUS. Voleu arribar al següent nivell de cuina? Apreneu a cuinar amb ràtios. Ja sigui una salmorra salada o les proporcions per al vinagre propi: comprendre la relació que hi ha darrere d’un mètode de cocció i adaptar-lo fàcilment a altres receptes.

• CALCULADORS. Necessiteu ajuda per adaptar una recepta? Simplement ajusteu la recepta en funció de la quantitat o rendiment de l’ingredient. No cal que tanqueu l’aplicació i que obriu la calculadora, us la vam fer senzilla i sense problemes.

• BOTÓ DE RECERCA. Teniu en ment un ingredient? Et sents aventurer? El nostre botó de cerca us permet escriure un ingredient i descobrir diferents mètodes per cuinar-lo.

• CELSIUS O FAHRENHEIT. CENTÍmetres o polzades. Mètrica o imperial. Fer-ho a la teva manera.

Baixeu l'aplicació Tastelab avui! Tots els coneixements de cuina que mai necessitareu: resumits, condensats i destil·lats fins a l’essencial.

Actualment disponible en anglès amb una paraula clau específica traduïda al alemany i al francès.

Sempre ens fa il·lusió sentir-vos! Si voleu comentaris, dubtes o dubtes, poseu-vos en contacte amb nosaltres a [e-mail].