Tastelab: Cooking Knowledge

Foodlab GmbH

Informazioni sull'app

Conoscenza della cottura condensata con calcolatori, rapporti, tempi e temperature. Tutto ciò di cui hai bisogno per cucinare Sous Vide, fermentazione, decapaggio, stagionatura e canditura, disidratazione e altro ancora.


CONOSCENZA CUCINANTE. CONDENSATO.

Rapporti. I principi. Calcolatrici.

Tutti i dati della cucina che hai sempre desiderato e di cui hai bisogno in un'unica semplice app.
Nessuna lanugine. Nessuna ricetta monouso. Solo fatti e numeri di cottura generali per migliorare la tua cucina. Abbiamo letto dozzine di libri, girato migliaia di pagine, confrontato centinaia di ricette e tabelle per approfondire la scienza dei metodi di cottura. Il risultato? Linee guida culinarie di facile comprensione e universalmente utilizzabili. Perché? Quindi non devi fare il duro lavoro.
Lo abbiamo fatto da soli, ma sappiamo che ci sono molti secchioni di cucina là fuori. Prego.

Stiamo costantemente cercando e aggiungendo nuove parentesi tematiche, quindi questo è un riferimento in cucina in continua crescita.

Parentesi tematiche incluse:

- Tempi e temperature di cottura Sous Vide per carne (con conversioni e sinonimi), pollame, pesce, frutti di mare, verdure, frutta e uova
- Fermentazione tra cui crauti, kimchi e molti altri
- Aceto
- Bevande fermentate: birra allo zenzero, Kombucha e arbusti
- Frutta e verdura nera
- Decapaggio
- Salatura
- Candying
- Disidratazione
- Oli e grassi aromatizzati
- Brining

Contenuti Pro in arrivo:

- Pastorizzazione e sterilizzazione
- Cottura a pressione
- Friggere
- e molto di più!

Caratteristiche principali:

• CONOSCENZA CUCINA. CONDENSATO. Tutta la nostra conoscenza della cucina in un'unica app, completa di cheat sheet, linee guida passo-passo, ricette di esempio, rapporti e calcolatrici. Usalo come fonte per rinfrescare la tua memoria o come strumento per apprendere diverse tecniche culinarie.

• NESSUN FLUFF. Fatti di cottura, presentati in modo semplice ed efficace per aiutarti a sviluppare le tue conoscenze e semplificare la tua cucina. L'app Tastelab è progettata per aiutare lo chef esperto e l'ambizioso cuoco a casa a risparmiare tempo e imparare lungo la strada. Tutte le informazioni di cui hai bisogno, in un unico posto, a un solo clic di distanza.

• STAFFE A TEMA SUCCESSIVE. Sfoglia Sous Vide Cottura, fermentazione, oli e grassi aromatizzati, salamoia, decapaggio, conservazione, disidratazione, canditi, salatura e molti altri metodi di cottura. E non si ferma qui! Presto saranno disponibili contenuti più interessanti come pastorizzazione e sterilizzazione, cottura a pressione, fritture e molti altri.

• GUIDE PASSO A PASSO. RICETTE DI CAMPIONE. Introduciamo ogni tecnica di cottura con le basi dietro e poi ti forniamo alcune ricette di esempio illustrative. Impara passo dopo passo i principi della fermentazione o della facilità di cottura sous vide. Non ci piacciono le ricette monouso. Ti forniamo conoscenze e idee di cucina universalmente utilizzabili per iniziare e aiutarti a esplorare da solo. Promettiamo di continuare ad aggiungere le nostre guide per aiutarti a saperne di più.

• RAPPORTI. Vuoi passare al livello successivo di cottura? Impara come cucinare usando i rapporti. Che si tratti di una salamoia salata o dei rapporti per il tuo aceto fatto in casa: capire il rapporto dietro un metodo di cottura e adattarlo facilmente ad altre ricette.

• CALCOLATORI. Hai bisogno di aiuto per adattare una ricetta? Regola semplicemente la ricetta in base alla quantità o alla resa degli ingredienti. Non è necessario chiudere l'app e aprire la calcolatrice, l'abbiamo resa semplice e senza problemi.

• TASTO DI RICERCA. Hai in mente un ingrediente? Ti senti avventuroso? Il nostro pulsante di ricerca ti consente di digitare un ingrediente e scoprire diversi metodi per cucinarlo.

• CELSIUS O FAHRENHEIT. CENTIMETRI O POLLICI. Metrico o imperiale. Fai come ti pare.

Scarica l'app Tastelab oggi! Tutta la conoscenza della cucina di cui avrai mai bisogno: riassunta, condensata, distillata fino all'essenziale.

Attualmente disponibile in inglese con una parola chiave specifica tradotta in tedesco e francese.

Siamo sempre entusiasti di avere tue notizie! Se avete commenti, domande o dubbi, vi preghiamo di contattarci a [e-mail].