Tastelab: Cooking Knowledge

Foodlab GmbH

Om appen

Kondenserad matlagningskunskap med miniräknare, förhållanden, tider och temperaturer. Allt du behöver för Sous Vide-matlagning, jäsning, betning, härdning och godis, uttorkning och mer.


KOKNINGSKUNDE. KOMPRIMERAD.

Nyckeltal. Principer. Räknare.

Alla köksdata du någonsin ville ha och behövde i en enkel app.
Ingen fluff. Inga engångsrecept. Bara allmänna matlagningsfakta och siffror för att förbättra din matlagning. Vi läste dussintals böcker, vände tusentals sidor, jämförde hundratals recept och tabeller för att komma till vetenskapen om matlagningsmetoder. Resultatet? Lättfattliga och universellt användbara kulinariska riktlinjer. Varför? Så du behöver inte göra det tuffa arbetet.
Vi gjorde det för oss själva, men vi vet att det finns många matlagningsnördar där ute. Varsågod.

Vi forskar obevekligt och lägger till nya temafästen, så detta är en ständigt växande kökreferens.

Inkluderade temafästen:

- Sous Vide matlagningstider och temperaturer för kött (med snittomvandlingar och synonymer), fjäderfä, fisk, skaldjur, grönsaker, frukt och ägg
- Fermentering inklusive surkål, Kimchi och många fler
- Vinäger
- Fermenterade drycker: ingefära öl, Kombucha och buskar
- Svarta frukter och grönsaker
- Betning
- Salt-härdning
- Godis
- Uttorkning
- Smaksatta oljor och fetter
- Brining

Pro-innehåll kommer snart:

- Pasteurisering och sterilisering
- Tryckmatlagning
- Fritera
- och så mycket mer!

Nyckelfunktioner:

• KÖKKUNSKAP. KOMPRIMERAD. Alla våra matlagningskunskaper i en enda app, komplett med fusksidor, steg-för-steg-riktlinjer, provrecept, förhållanden och miniräknare. Använd det som en källa för att uppdatera ditt minne eller som ett verktyg för att lära dig olika kulinariska tekniker.

• INGEN FLUFF. Matlagningsfakta, presenterade på ett enkelt och effektivt sätt som hjälper dig att utveckla din kunskap och förenkla din matlagning. Tastelab-appen är utformad för att hjälpa expertkocken och den ambitiösa hemmakocken att spara tid och lära sig på vägen. All information du behöver på ett ställe, bara ett klick bort.

• SÖKT EFTER TEMABARGAR. Bläddra igenom Sous Vide-matlagning, jäsning, smaksatta oljor och fetter, saltlösning, betning, konservering, uttorkning, godis, salt-härdning och många fler tillagningsmetoder. Och det stannar inte där! Mer spännande innehåll som pastörisering och sterilisering, tryckkokning, fritering och många fler kommer snart att finnas tillgängliga.

• STEG-för-steg-guider. PRÖVRESKIP. Vi introducerar varje matlagningsteknik med grunderna bakom det och ger dig några illustrativa provrecept. Lär dig principerna för jäsning eller hur enkelt sous vide matlagning steg för steg. Vi gillar inte recept för engångsbruk. Vi ger dig universellt användbar matlagningskunskap och idéer för att starta dig och hjälpa dig att utforska på egen hand. Vi lovar att fortsätta lägga till våra guider för att hjälpa dig lära dig mer.

• RATIOS. Vill du komma till nästa matlagningsnivå? Lär dig att laga mat med hjälp av förhållanden. Det kan vara en välsmakande betning saltlake eller förhållandena för din egen hemlagad vinäger: förstå förhållandet bakom en matlagningsmetod och anpassa den enkelt till andra recept.

• BERÄKNINGAR. Behöver du hjälp med att anpassa ett recept? Justera helt enkelt receptet beroende på ingrediensmängd eller utbyte. Inget behov av att stänga appen och öppna miniräknaren, vi gjorde det enkelt och problemfritt för dig.

• SÖK KNAPP. Har du en ingrediens i åtanke? Känner du dig äventyrlig? Med vår sökknapp kan du skriva in en ingrediens och upptäcka olika metoder för att laga den.

• CELSIUS ELLER FAHRENHEIT. CENTIMETRER ELLER TUMMER. Metrisk eller imperial. Gör som du vill.

Ladda ner Tastelab-appen idag! All matlagningskunskap du någonsin behöver - sammanfattad, kondenserad, destillerad till det väsentliga.

För närvarande tillgängligt på engelska med specifika nyckelord översatt till tyska och franska.

Vi är alltid glada att höra från dig! Om du har någon feedback, frågor eller problem, vänligen kontakta oss på [e-mail].