Líftækni er notkun lifandi kerfa og lífvera til að þróa eða framleiða afurðir, eða „hvaða tækniforrit sem notar líffræðileg kerfi, lífverur eða afleiður þess, til að búa til eða breyta afurðum eða ferlum til sérstakrar notkunar“ (samningur Sameinuðu þjóðanna um líffræðilega fjölbreytni, List). Það fer eftir tækjum og forritum, það skarast oft við (tengd) svið líftæknifræði, líffræðilegrar verkfræði, lífframleiðslu, sameindaverkfræði o.s.frv.
Í þúsundir ára hefur mannkynið notað líftækni í landbúnaði, matvælaframleiðslu og lyfjum. Hugtakið er að mestu talið hafa verið búið til árið 1919 af ungverska verkfræðingnum Károly Ereky. Í lok 20. aldar og snemma á 21. öld hefur líftækni stækkað til að taka til nýrra og fjölbreyttra vísinda svo sem erfðafræði, raðbrigða genatækni, beittrar ónæmisfræði og þróunar lyfjameðferða og greiningarprófa.