Biotechnologie je použití živých systémů a organismů k vývoji nebo výrobě produktů nebo „jakákoli technologická aplikace, která používá biologické systémy, živé organismy nebo jejich deriváty k výrobě nebo úpravě produktů nebo procesů pro specifické použití“ (Úmluva OSN o biologické rozmanitosti, Umění). V závislosti na nástrojích a aplikacích se často překrývá s (souvisejícími) oblastmi bioinženýrství, biomedicínského inženýrství, biomateriálu, molekulárního inženýrství atd.
Po tisíce let lidstvo využívalo biotechnologie v zemědělství, výrobě potravin a medicíně. Tento termín se z velké části předpokládá, že jej vytvořil v roce 1919 maďarský inženýr Károly Ereky. Na konci 20. a na počátku 21. století se biotechnologie rozšířila o nové a rozmanité vědy, jako je genomika, techniky rekombinantních genů, aplikovaná imunologie a vývoj farmaceutických terapií a diagnostických testů.