Eetbare sampioene is die vlesige en eetbare vrugteliggame van verskillende soorte makrofungi (swamme wat vrugstrukture dra wat groot genoeg is om met die blote oog gesien te word). Hulle kan onder die grond (hipogeen) of bogrond (epige) voorkom waar hulle met die hand gepluk kan word. Eetbaarheid kan gedefinieer word deur kriteria wat die afwesigheid van giftige effekte op mense en die gewenste smaak en aroma insluit. Eetbare sampioene word verbruik vir hul voedingswaarde en kulinêre waarde. Sampioene, veral gedroogde shiitake, is 'n umami-geur.
Opgedateer op
30 Aug. 2023