Gravy, Jus, and Pan Sauce

Happy pets

Inprogram-aankope

Meer oor hierdie program

Ek het die metode vir sous by my ma geleer, en teen die tyd dat ek op universiteit was, het ek dit bemeester en is ek as die amptelike sousmaker gesalf. En dit was redelik maklik om te maak: gooi die vet af; krap die druppels op; voeg 'n bietjie meel, 'n bietjie sous, en 'n skud van Kitchen Bouquet by (hey, dit maak die kleur wonderlik); en voilà, jy het 'n diep gegeurde, sous. Maklik. Dit het opgehou om maklik te wees die jaar toe daar geen drup was nie. Toe die braai uit die oond kom, het die pan gelyk asof dit deur die skottelgoedwasser was eerder as deur twee ure se wieg 'n sappige braai. Daardie ervaring het my 'n uiters nuttige les geleer: 'n sous, jus of pansous is nie moeilik om te maak in terme van wat die kok moet doen nie, maar dit hang heeltemal af van wat die braaivleis, hoender, eend of die soos doen eerste. Dit is onmoontlik om te voorspel en selfs soortgelyke vleissnitte sal nie twee keer dieselfde optree nie. Die ruggraat van enige van hierdie souse is die gekonsentreerde geur wat deur die kos se sappe bygedra word, en as jy nie genoeg het nie, het jy óf nie 'n sous nie óf jy moet die geur elders vind. Hierdie resep is goed toegerus met komponente en aanwysings wat maklik gevolg kan word.
Geniet die toepassing.