Ідэя Nothing Fancy – гэта сімбіёз актыўнага рытму мегаполіса і comfort food; «нічога асаблівага», а менавіта шчодрыя порцыі з якасных прадуктаў у зразумелых спалучэннях і правільных тэхніках прыгатавання, свежевыжатые сокі і смузи, тое што неабходна нашаму арганізму кожны дзень. Брэнд-шэф Раман Кісялёў пры распрацоўкі меню ўзяў курс на стварэнне смачнай і зразумелай ежы на кожны дзень, пасля якой кожны будзе адчуваць сябе добра і лёгка, бо Nothing Fancy - тое што і павінна быць, без падтэксту і хітрасці.