মাশরুমের বিষ বলতে মাশরুমে উপস্থিত বিষাক্ত পদার্থ গ্রহণের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি বোঝায়। এই লক্ষণগুলি প্রায় 10 দিনের মধ্যে মৃত্যুর সামান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি হতে পারে। উপস্থিত টক্সিনগুলি ছত্রাক দ্বারা উত্পাদিত গৌণ বিপাক হয়। একটি ভোজ্য প্রজাতি হিসাবে কোনও বিষাক্ত মাশরুমের ভুল পরিচয় দেওয়ার পরে সাধারণত বুনো মাশরুম খাওয়ার ফলে মাশরুমের বিষ হয়। এই ভুল সনাক্তকরণের সর্বাধিক সাধারণ কারণ, ভোজ্য প্রজাতিযুক্ত বিষাক্ত মাশরুম প্রজাতির রঙ এবং সাধারণ আকারের ক্ষেত্রে ঘনিষ্ঠ সাদৃশ্য। মাশরুমের বিষক্রিয়া রোধ করতে, মাশরুম সংগ্রহকারীরা যে সংগ্রহশালা সংগ্রহ করার তাগিদ করে তেমনি অনুরূপ দেখতে দেখতে কোনও বিষাক্ত প্রজাতির সাথেও তাদের পরিচয় দেয়। বুনো মাশরুম খাওয়ার সুরক্ষা রান্নার প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।
আপডেট করা হয়েছে
৩০ আগ, ২০২৩