Edible mushroom
Indeholder annoncerKøb i apps
4,3star
115 anmeldelser
10 t+
Downloads
Alle
info
Om denne app
En stor encyklopædi "Spiselige svampe" - beskrivelser og billeder.
Der er mange spiselige svampe dyrket og høstet over hele verden. Svampe har en bestemt smag og lugt, nogle af dem er delikatesser og har en meget høj pris.
Spiseligheden af svampe bestemmes af fraværet af en giftig effekt på mennesker, smag og aroma, mad og kulinarisk værdi. Svampe indeholder også enzymer (især i champignon), der fremskynder nedbrydningen af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, og fremmer bedre optagelse af mad.
Før man antager, at en skovsvamp er spiselig, skal den identificeres. Korrekt identifikation af svampen er den eneste sikre måde at sikre spiselighed på og den eneste beskyttelse mod mulige ulykker.
Spiselige svampe omfatter mange arter, der enten er høstet fra naturen eller dyrket.
Den mest berømte er Boletus edulis (cep, penny bun, porcino eller porcini). B. edulis er værdsat som en ingrediens i forskellige kulinariske retter, og er en spiselig svamp, der er højt respekteret i mange køkkener, og den tilberedes og spises almindeligvis i supper, pasta eller risotto. Svampen er lav i fedt og fordøjelige kulhydrater, og høj i protein, vitaminer, mineraler og kostfibre.
Suillus er en slægt af spiselige svampe i rækkefølgen Boletales. Den har fået sit navn fra dens olieagtige, glatte til berøringshætten. De fleste typer Suillus har en klæbrig, slimet hud, der let kan trækkes af. Nogle Suillus-arter er spiselige og er højt værdsatte, især i slaviske lande, hvor de generelt omtales som smørsvampe. De er generelt plukket som knapper, når kødet stadig er fast.
Leccinum scabrum, almindeligvis kendt som den ru-stilkede bolete, scaber stilken og birk bolete, er en spiselig svamp i familien Boletaceae, og blev tidligere klassificeret som Boletus scaber. Birkebolen er spiselig. Den kan syltes i lage eller eddike. Det bruges også i blandede svamperetter, stegt eller dampet.
Trøffel (Trüffel, tartufo, tartufolo, Knold) er en slægt af pungdyrsvampe med underjordiske knolde, kødfulde frugtlegemer. Det er spiselige arter, der betragtes som delikatesser. De har en svampesmag med dybtristede frø eller valnødder og en stærk karakteristisk aroma. Den mest ærede af dem: sort sommertrøffel (Tuber aestivum), sort Périgord-trøffel (Tuber melanosporum).
Lactarius deliciosus, almindeligvis kendt som safran mælkehætte og rød fyrresvamp, er et af de bedst kendte medlemmer af den store mælkehætte slægt Lactarius i ordenen Russulales. Safranmælkehætter er karakteriseret ved en generel gul-pink eller orange-rød farve og tilstedeværelsen af mælkeagtig saft, også farvet i røde nuancer. Meget værdsat som spiselige svampe i mange lande, nogle betragtes som delikatesser. Rød fyrresvamp har fået sit navn fra sin farve - en lys rød, endda rødlig nuance.
De typisk almindelige, ret store og farvestrålende svampe udgør slægten Russula en af de mest genkendelige slægter. Deres karakteristiske kendetegn omfatter sædvanligvis farvestrålende hætter, et hvidt til mørkegult sporetryk, skøre, vedhæftede gæller, fravær af latex og fravær af delvist slør på stilken. Medlemmer af den beslægtede slægt Lactarius har lignende egenskaber, men udsender en mælkeagtig latex, når deres gæller er brækket.
Arterne af Lactarius - slægten, almindeligvis kendt som mælkehætter, er kendetegnet ved den mælkeagtige væske ("latex"), de udstråler, når de skæres eller beskadiges. Ligesom den nært beslægtede slægt Russula har deres kød en karakteristisk skør konsistens. Lactarius er en af de mest fremtrædende slægter af svampedannende svampe på den nordlige halvkugle.
Den gratis guide "Spiselige svampe" indeholder:
• avanceret søgefunktion med autofuldførelse - søgningen starter og forudsiger et ord, mens du indtaster tekst;
• stemmesøgning;
• arbejde offline - databasen, der følger med programmet, kræver ikke en internetforbindelse ved søgning.
Der er mange spiselige svampe dyrket og høstet over hele verden. Svampe har en bestemt smag og lugt, nogle af dem er delikatesser og har en meget høj pris.
Spiseligheden af svampe bestemmes af fraværet af en giftig effekt på mennesker, smag og aroma, mad og kulinarisk værdi. Svampe indeholder også enzymer (især i champignon), der fremskynder nedbrydningen af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, og fremmer bedre optagelse af mad.
Før man antager, at en skovsvamp er spiselig, skal den identificeres. Korrekt identifikation af svampen er den eneste sikre måde at sikre spiselighed på og den eneste beskyttelse mod mulige ulykker.
Spiselige svampe omfatter mange arter, der enten er høstet fra naturen eller dyrket.
Den mest berømte er Boletus edulis (cep, penny bun, porcino eller porcini). B. edulis er værdsat som en ingrediens i forskellige kulinariske retter, og er en spiselig svamp, der er højt respekteret i mange køkkener, og den tilberedes og spises almindeligvis i supper, pasta eller risotto. Svampen er lav i fedt og fordøjelige kulhydrater, og høj i protein, vitaminer, mineraler og kostfibre.
Suillus er en slægt af spiselige svampe i rækkefølgen Boletales. Den har fået sit navn fra dens olieagtige, glatte til berøringshætten. De fleste typer Suillus har en klæbrig, slimet hud, der let kan trækkes af. Nogle Suillus-arter er spiselige og er højt værdsatte, især i slaviske lande, hvor de generelt omtales som smørsvampe. De er generelt plukket som knapper, når kødet stadig er fast.
Leccinum scabrum, almindeligvis kendt som den ru-stilkede bolete, scaber stilken og birk bolete, er en spiselig svamp i familien Boletaceae, og blev tidligere klassificeret som Boletus scaber. Birkebolen er spiselig. Den kan syltes i lage eller eddike. Det bruges også i blandede svamperetter, stegt eller dampet.
Trøffel (Trüffel, tartufo, tartufolo, Knold) er en slægt af pungdyrsvampe med underjordiske knolde, kødfulde frugtlegemer. Det er spiselige arter, der betragtes som delikatesser. De har en svampesmag med dybtristede frø eller valnødder og en stærk karakteristisk aroma. Den mest ærede af dem: sort sommertrøffel (Tuber aestivum), sort Périgord-trøffel (Tuber melanosporum).
Lactarius deliciosus, almindeligvis kendt som safran mælkehætte og rød fyrresvamp, er et af de bedst kendte medlemmer af den store mælkehætte slægt Lactarius i ordenen Russulales. Safranmælkehætter er karakteriseret ved en generel gul-pink eller orange-rød farve og tilstedeværelsen af mælkeagtig saft, også farvet i røde nuancer. Meget værdsat som spiselige svampe i mange lande, nogle betragtes som delikatesser. Rød fyrresvamp har fået sit navn fra sin farve - en lys rød, endda rødlig nuance.
De typisk almindelige, ret store og farvestrålende svampe udgør slægten Russula en af de mest genkendelige slægter. Deres karakteristiske kendetegn omfatter sædvanligvis farvestrålende hætter, et hvidt til mørkegult sporetryk, skøre, vedhæftede gæller, fravær af latex og fravær af delvist slør på stilken. Medlemmer af den beslægtede slægt Lactarius har lignende egenskaber, men udsender en mælkeagtig latex, når deres gæller er brækket.
Arterne af Lactarius - slægten, almindeligvis kendt som mælkehætter, er kendetegnet ved den mælkeagtige væske ("latex"), de udstråler, når de skæres eller beskadiges. Ligesom den nært beslægtede slægt Russula har deres kød en karakteristisk skør konsistens. Lactarius er en af de mest fremtrædende slægter af svampedannende svampe på den nordlige halvkugle.
Den gratis guide "Spiselige svampe" indeholder:
• avanceret søgefunktion med autofuldførelse - søgningen starter og forudsiger et ord, mens du indtaster tekst;
• stemmesøgning;
• arbejde offline - databasen, der følger med programmet, kræver ikke en internetforbindelse ved søgning.
Opdateret
For at du kan beskytte dine data, er det vigtigt at sætte sig ind i, hvordan udviklere indsamler og deler disse data. Databeskyttelses- og sikkerhedsprocedurer kan variere afhængigt af din brug, din region og din alder. Udvikleren har leveret disse oplysninger og kan løbende opdatere dem.
Denne app deler muligvis disse datatyper med tredjeparter
Appoplysninger og -ydeevne og Enheds-id eller andre id'er
Der blev ikke indsamlet data
Få flere oplysninger om, hvordan udviklere angiver, at de indsamler data
Data krypteres under overførsel
Data kan ikke slettes
Bedømmelser og anmeldelser
4,3
111 anmeldelser
Nyheder
News:
- Added new descriptions;
- The database has been expanded;
- Improved performance;
- Fixed bugs.
- Added new descriptions;
- The database has been expanded;
- Improved performance;
- Fixed bugs.
