Bibenda 2023, guiden, der ikke var der, blev født i 1999 for at tilfredsstille et publikum af entusiaster af godt drikke og godt liv, som, når de vælger en vin, ikke leder efter en simpel orientering, men efter nyheder, data, sikkerhed. Guidebogen vokser med årene med henblik på at give form til læsernes ønsker. Bibenda-guiden har fra begyndelsen været den mest komplette publikation i sektoren med over to tusinde vingårde og omkring 27.000 vine og alle deres data, fra type til pris, til evaluering, afsluttet med beskrivelse af forarbejdningsteknikker, smagning og fra kombinationen med mad, foreslået i henhold til den italienske Sommelier Foundations skole og metode. Den samme metode anvendes på Grappa, ekstra jomfruolivenolie og restauranter, de tre andre afsnit af vejledningen. 300 olieselskaber, 2000 kvalitetsrestauranter: information, kontakter og websteder for vingårde, destillerier, oliemøller, forskning og virksomheders geografiske placering.
VINEN
Region for region. Producenterne med deres vine, beskrivelser, parringer, levetid, oprindelsesbetegnelser. Sådan går du til vingårde for kvalitetsturisme. Vinene indberettes med al information, sensorisk analyse, forarbejdningsmetode, information om vinmarkerne, dyrkningsmetode, for hver vin mindst et par eller to. Evalueringen af kvalitet fra to til fem bundter.
Bibenda 2023 er den mest komplette guide nogensinde om den italienske vinsektor på markedet. Encyklopædisk, med alle data til uendelig konsultation.
OLIEN
De bedste italienske producenter af kvalitets ekstra jomfru olivenolie. En italiensk arv uden sidestykke i verden. De bedste olier i Italien fra den sidste oliekampagne. Et afsnit, der opdateres på rekordtid samme forår i referenceåret for sidste oliekampagne, efter oliekampagnen 2022. Dette afsnit opdateres i marts 2023 med smagninger af olierne fra sidste høst.
Over 300 italienske virksomheder, der producerer ekstra jomfru olivenolie, den bedste produktion i vores land. Smagninger af alle de producerede olier, udvalgt og vurderet fra to til fem dråber i henhold til skolen og metoden for den italienske oliesommelierforening ®.
GRAPPAEN
Bibenda 2023 indeholder en samlet oversigt for dette destillat af den bedste italienske produktion. Til disse glas, reserveret i slutningen af en god menu, har vi også givet nogle forslag til et parforhold, der ikke kun er hyggeligt, men som kan vise sig at blive spændende. De bedste producenter af grappa, et af de symbolske produkter af den meget høje kvalitet, som Italien er i stand til at udtrykke.
RESTAURANTERNE
Region for region, pragtfulde opdagelser og konfirmationer, store og små italienske restauranter, som vi har givet vores to, tre, fire, fem kys. Restauranterne udvalgt af Bibenda offentliggøres med al den information, der er nyttig for at nå dem og geografisk forskning, udover beskrivelsen, alle data om stedet, åbningsdage, kok, pris. Desuden en høflighedsseddel for at vise læseren en perle, en nicheproduktion, et forslag, en butik man ikke må gå glip af i umiddelbar nærhed af restauranten, for at gøre besøget endnu mere interessant.
Bibenda 2023 er den officielle guide for den italienske Sommelier Foundation, også tilgængelig på nettet på: https://www.bibenda.it/bibenda-la-guida.php