Mobilapplikation fra Pizza 22:
Praktisk menu
Bestil med få klik
Hurtig online betaling
Bestillingsstatusmeddelelser via push-beskeder
• Til at forberede dejen tager vi italiensk blødt hvedemel, denne meltype er mest velegnet til en lang “modning” af dejen, hvilket gør den nemmere og sundere.
• Som i pizzaens fødested bruger vi i Napoli kun mel, vand, salt og gær til at forberede dejen og bruger ikke sukker, fedt, æg og forskellige urenheder.
• Hver morgen tager vores kok pizzaiollo, når dejen æltes, hensyn til luftens temperatur og fugtighed og ændrer mængden af mel og gær i opskriften.
• Inden vi bruger dejen, opbevarer vi den i mindst 24 timer. Takket være dette bliver pizza let, mindre kalorierigt og absorberes bedre af kroppen.
• Pizzaiollo danner grundlaget for fremtidens pizza og former den manuelt. Dette er nødvendigt for ikke at forstyrre dejens struktur, og siden viste sig at være luftig og blød under bagning.
• Til tilberedning af napolitansk pizza må der kun bruges en brændeovn og en levende ild. Indeni cirkulerer opvarmede luftmasser nedefra og op, hvilket sikrer hurtig og højkvalitets pizzatilberedning.
• Temperaturen i ovnen når 450 grader celsius, og pizzaen bages i 60-90 sekunder. I løbet af denne tid og ved denne temperatur har dejen tid til at koge, og fyldet forbliver så saftigt som muligt.
• Til vores pizzaer bruger vi de bedste ingredienser: Molino DallaGiovanna mel godkendt af Associazione Verace Pizza Napoletana, Fior di Latte mozzarella med en holdbarhed på kun 7 dage og pelatitomater uden konserveringsmidler og farvestoffer.