Рецепты таджикской кухни
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Die nationale Küche der Tadschiken hat viel mit der zentral- und zentralasiatischen Küche gemeinsam, aber die einzigartigen Kochrezepte unterscheiden sie von anderen.
Indigene Völker bevorzugten Fleisch- und Mehlleckereien auf ihrem Tisch. Und dies bildete die Grundlage des Kochens. Alle Hauptgerichte werden mit Lamm-, Geflügel-, Rind- und Ziegenfleisch zubereitet. Da dies ein muslimisches Land ist, ist der Verzehr von Schweinefleisch verboten. Sie verwenden auch Pferdefleisch, aus dem Wurstspezialitäten hergestellt werden.
Das beliebteste Gericht der Tadschiken sind Kabobs, die auf Feuer gebraten werden. Hier mögen sie Braten, gekocht in einem Kessel mit der Zugabe von Öl. Lamm wird mit frischem Gemüse geschmort und mit Kräutern, Sahne und Suzma aus Knoblauch und Hüttenkäse garniert.
Pilaw wird ein besonderer Platz eingeräumt. Jeder Tadschike mit Selbstachtung sollte es kochen können.
Für Rezepte der tadschikischen Küche werden eine Vielzahl exotischer Zusatzstoffe verwendet. Dies sind Berberitze, Safran, Anis, Paprika und andere, die kulinarischen Meisterwerken ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Charme verleihen. Gewürze in Form von Dill, Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Raichon verleihen Schwung.
Beliebt sind auch Weizenprodukte - Kuchen, Reisig, Lagman. Die Hausfrauen sind so geschickt darin, den Teig zuzubereiten, dass er, wenn er fertig ist, einfach auf der Zunge zergeht. Nach alten Bräuchen ist es üblich, Brot in speziellen Öfen zu backen.
Suppen sind bei Feinschmeckern sehr gefragt - sie sind immer besonders, dick und duften nach Gewürzen. Wird oft auf Knochenbrühen zubereitet.
Indigene Völker bevorzugten Fleisch- und Mehlleckereien auf ihrem Tisch. Und dies bildete die Grundlage des Kochens. Alle Hauptgerichte werden mit Lamm-, Geflügel-, Rind- und Ziegenfleisch zubereitet. Da dies ein muslimisches Land ist, ist der Verzehr von Schweinefleisch verboten. Sie verwenden auch Pferdefleisch, aus dem Wurstspezialitäten hergestellt werden.
Das beliebteste Gericht der Tadschiken sind Kabobs, die auf Feuer gebraten werden. Hier mögen sie Braten, gekocht in einem Kessel mit der Zugabe von Öl. Lamm wird mit frischem Gemüse geschmort und mit Kräutern, Sahne und Suzma aus Knoblauch und Hüttenkäse garniert.
Pilaw wird ein besonderer Platz eingeräumt. Jeder Tadschike mit Selbstachtung sollte es kochen können.
Für Rezepte der tadschikischen Küche werden eine Vielzahl exotischer Zusatzstoffe verwendet. Dies sind Berberitze, Safran, Anis, Paprika und andere, die kulinarischen Meisterwerken ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Charme verleihen. Gewürze in Form von Dill, Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Raichon verleihen Schwung.
Beliebt sind auch Weizenprodukte - Kuchen, Reisig, Lagman. Die Hausfrauen sind so geschickt darin, den Teig zuzubereiten, dass er, wenn er fertig ist, einfach auf der Zunge zergeht. Nach alten Bräuchen ist es üblich, Brot in speziellen Öfen zu backen.
Suppen sind bei Feinschmeckern sehr gefragt - sie sind immer besonders, dick und duften nach Gewürzen. Wird oft auf Knochenbrühen zubereitet.
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