AUTÉNTICA on luova tila, jossa tuomme yhteen loistavia, mutta samalla syvästi uteliaita mieliä, jotka gastronomiasta ja elintarviketeollisuudesta pohdiskelevat ja luovat yhdessä muiden alojen ammattilaisten kanssa terveyden, urheilun, tieteen ja teknologian maailmassa. , taiteet, filosofia, politiikka, musiikki, arkkitehtuuri, viestintä tai ravitsemus jne. Se on sosiaalisen reflektoinnin foorumi, kokeilujen laboratorio, tila, jossa gastronomia ja elintarviketeollisuus sekoittuvat yhteiskunnan muiden merkittävien johtajien kanssa edistääkseen uuden tietoisuuden kehittämistä ruoan kautta.