Maniwala ka man o hindi, mayroon talagang higit sa 100 mga uri ng mga pipino! Malamang na makakita ka lamang ng maliit na bahagi ng mga ito sa grocery store o farmers market, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na, sa pangkalahatan, mayroong dalawang pangunahing kategorya: paghiwa at pag-aatsara. Tulad ng maaari mong hulaan mula sa mga pangalan, ang paghiwa ng mga pipino ay pinakamainam na kainin nang sariwa, samantalang ang mga pag-aatsara na mga pipino ay karaniwang may mas makapal na balat at mas mababang nilalaman ng tubig, na ginagawa itong mas angkop para maging atsara. Ang paghiwa ng mga pipino ay gumagawa ng pinakamahusay na salad ng pipino.
Para sa recipe na ito, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang walang binhi na iba't, tulad ng English cucumber. Ang English cucumber ay ang mahaba, slim na karaniwan mong nakikitang nakabalot sa plastic sa grocery store; hindi lamang mayroon silang maliliit, halos hindi mahahalata na mga buto, ngunit ang kanilang mga balat ay manipis, makinis, at matamis, na inaalis ang pangangailangan na balatan ang mga ito. Ang mga Persian cucumber ay isa ring magandang opsyon dito — ang mga ito ay malayong mas maikli kaysa sa mga English na cucumber, ngunit kung hindi man ay may kaparehong mga katangian. Ang pinakakaraniwang uri ng pipino ay ang garden cucumber, na makikita mo na karaniwan sa karamihan ng mga tindahan. Kung pipiliin mong gamitin ang mga ito para sa recipe na ito, gugustuhin mong alisan ng balat ang mga mapait na balat at i-scoop muna ang mga buto.
Kung paano gumawa ng cucumber salad, hindi ito maaaring maging mas madali. Kung mayroon ka, hiwain lamang ang iyong mga pipino gamit ang isang mandoline, ihagis ang mga ito ng kaunting asukal at asin, pagkatapos ay ihalo sa suka at sibuyas. Ang ilang dagdag na minuto ng oras ng pag-atsara ay nagpapalambot sa kagat ng mga sibuyas at tinutulungan ang mabangong pampalasa na maipasok ang bawat kagat ng pipino.
Ipares ang salad na ito sa mga inihaw na mainit na aso o pork chop sa tag-araw, o magsilbi bilang isang cool na kaibahan sa inihaw na manok o inihaw na salmon sa mas malamig na buwan. Huwag mag-atubiling gawin ito hanggang sa isang araw nang mas maaga at iimbak ito sa refrigerator - ang salad ay magiging mas maanghang at mas masarap habang nakaupo ito.
Na-update noong
Set 16, 2023