Cucumber Salad Recipe
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Croyez-le ou non, il existe en réalité plus de 100 variétés de concombres ! Vous n'en trouverez probablement qu'une petite fraction à l'épicerie ou au marché de producteurs, mais il convient de noter que, de manière générale, il existe deux catégories principales : le tranchage et le marinage. Comme vous pouvez le deviner d'après leurs noms, il est préférable de manger les concombres tranchés frais, tandis que les concombres marinés ont généralement une peau plus épaisse et une teneur en eau plus faible, ce qui les rend mieux adaptés à la transformation en cornichons. Trancher les concombres constitue la meilleure salade de concombres.
Pour cette recette, nous recommandons d’utiliser une variété sans pépins, comme le concombre anglais. Les concombres anglais sont les concombres longs et minces que vous voyez habituellement emballés dans du plastique à l'épicerie ; non seulement ils ont de petites graines presque imperceptibles, mais leur peau est fine, lisse et sucrée, éliminant ainsi le besoin de les peler. Les concombres persans sont également une bonne option ici : ils sont beaucoup plus courts que les concombres anglais, mais partagent par ailleurs bon nombre des mêmes caractéristiques. Le type de concombre le plus courant est le concombre de jardin, que vous trouverez standard dans la plupart des magasins. Si vous choisissez de les utiliser pour cette recette, vous devrez d'abord peler leur peau amère et retirer les graines.
Quant à savoir comment préparer une salade de concombre, rien de plus simple. Si vous en avez un, coupez simplement vos concombres à l'aide d'une mandoline, mélangez-les avec un peu de sucre et de sel, puis incorporez le vinaigre et l'oignon. Quelques minutes supplémentaires de marinage adoucissent la morsure des oignons et aident les assaisonnements piquants à infuser chaque bouchée de concombre.
Accompagnez cette salade de hot-dogs grillés ou de côtelettes de porc en été, ou servez-la comme contraste frais avec du poulet rôti ou du saumon poché pendant les mois les plus froids. N'hésitez pas à la préparer un jour à l'avance et à la conserver au réfrigérateur : la salade ne fera que devenir plus piquante et plus délicieuse au fur et à mesure qu'elle repose.
Pour cette recette, nous recommandons d’utiliser une variété sans pépins, comme le concombre anglais. Les concombres anglais sont les concombres longs et minces que vous voyez habituellement emballés dans du plastique à l'épicerie ; non seulement ils ont de petites graines presque imperceptibles, mais leur peau est fine, lisse et sucrée, éliminant ainsi le besoin de les peler. Les concombres persans sont également une bonne option ici : ils sont beaucoup plus courts que les concombres anglais, mais partagent par ailleurs bon nombre des mêmes caractéristiques. Le type de concombre le plus courant est le concombre de jardin, que vous trouverez standard dans la plupart des magasins. Si vous choisissez de les utiliser pour cette recette, vous devrez d'abord peler leur peau amère et retirer les graines.
Quant à savoir comment préparer une salade de concombre, rien de plus simple. Si vous en avez un, coupez simplement vos concombres à l'aide d'une mandoline, mélangez-les avec un peu de sucre et de sel, puis incorporez le vinaigre et l'oignon. Quelques minutes supplémentaires de marinage adoucissent la morsure des oignons et aident les assaisonnements piquants à infuser chaque bouchée de concombre.
Accompagnez cette salade de hot-dogs grillés ou de côtelettes de porc en été, ou servez-la comme contraste frais avec du poulet rôti ou du saumon poché pendant les mois les plus froids. N'hésitez pas à la préparer un jour à l'avance et à la conserver au réfrigérateur : la salade ne fera que devenir plus piquante et plus délicieuse au fur et à mesure qu'elle repose.
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