A "Hús és hal" Szergej Mironov - vendéglő és a sikeres RestConsult ügynökség vezetője - projektje. Több mint 20 éve foglalkozik az étterem üzlettel. Egy lenyűgöző élmény és gyakorlati megközelítés egyedülálló koncepcióvá nőtte ki magát: "Hús és hal" - a steakház és egy hal étterem harmonikus kombinációja. Minden részlet tükrözi magát Szergejét és személyes részvételét bármilyen kérdésben, legyen az evőeszközök alakjának és színének kiválasztása, az étel, amelynek ízét és kiszerelését hónapok óta szigorúan meghatározzák, vagy az egész személyzet tökéletesen ellenőrzött munkája.