有毒キノコ

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きのこ中毒とは、きのこに含まれる有毒物質の摂取による有害な影響を指します。これらの症状は、わずかな胃腸の不快感から約10日での死亡までさまざまです。存在する毒素は、真菌によって生成される二次代謝産物です。キノコ中毒は通常、有毒なキノコを食用種と誤認した後の野生のキノコの摂取の結果です。この誤認の最も一般的な理由は、食用種と有毒なキノコ種の色と一般的な形態の点で非常に似ていることです。きのこ中毒を防ぐために、きのこ収集者は、収集しようとしているきのこや、似たような毒性のある種に精通しています。野生のきのこを食べることの安全性は、調理の準備方法に依存する可能性があります。