ჩვენ ვართ მაღალი ზემოქმედების მქონე მექსიკური კომპანია, რომელიც ორიენტირებულია ავთენტური კრიოლო ან მემკვიდრეობითი საკვების იდენტიფიცირებაზე, გადარჩენაზე და პოპულარიზაციაზე, რომელიც დამზადებულია ან მოკრეფილია მცირე მესაკუთრეების მიერ მექსიკის ტერიტორიის ყველაზე ტრადიციული მეთოდებით.