ແອັບພລິເຄຊັນມືຖືຈາກ Pizza 22:
ເມນູສະດວກ
ສັ່ງໃນສອງສາມຄລິກ
ການຈ່າຍເງິນອອນໄລນ໌ໄວ
ການແຈ້ງເຕືອນສະຖານະການສັ່ງຜ່ານການແຈ້ງການຊຸກຍູ້
•ເພື່ອກະກຽມແປ້ງ, ພວກເຮົາເອົາແປ້ງເຂົ້າສາລີອ່ອນຂອງອິຕາລີ, ປະເພດແປ້ງນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການ "ສຸກ" ຂອງ dough ຍາວ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນແລະມີສຸຂະພາບດີ.
•ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະຖານທີ່ເກີດຂອງ pizza, ໃນ Naples, ພວກເຮົາໃຊ້ພຽງແຕ່ flour, ນ້ໍາ, ເກືອແລະເຊື້ອລາເພື່ອກະກຽມ dough ແລະບໍ່ໃຊ້້ໍາຕານ, ໄຂມັນ, ໄຂ່ແລະ impurities ຕ່າງໆ.
•ທຸກໆເຊົ້າ pizzaiollo ພໍ່ຄົວຂອງພວກເຮົາ, ໃນເວລາທີ່ kneading dough, ຄໍານຶງເຖິງອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງອາກາດແລະການປ່ຽນແປງຈໍານວນຂອງ flour ແລະເຊື້ອລາໃນສູດ.
•ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ dough, ພວກເຮົາຮັກສາມັນໄວ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນີ້, pizza ກາຍເປັນແສງສະຫວ່າງ, ມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍແລະດູດຊຶມໄດ້ດີຂຶ້ນໂດຍຮ່າງກາຍ.
• ສ້າງເປັນພື້ນຖານຂອງ pizza ໃນອະນາຄົດ, pizzaiollo ຕົນເອງຮູບຮ່າງມັນ. ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລົບກວນໂຄງສ້າງຂອງ dough, ແລະດ້ານຂ້າງໄດ້ຫັນອອກເປັນອາກາດແລະອ່ອນໃນລະຫວ່າງການອົບ.
• ເພື່ອກະກຽມ pizza Neapolitan, ພຽງແຕ່ໃຊ້ເຕົາອົບທີ່ເຜົາດ້ວຍໄມ້ ແລະໄຟສົດເທົ່ານັ້ນ. ພາຍໃນນັ້ນ, ມວນອາກາດຮ້ອນໆໄຫຼອອກມາຈາກລຸ່ມສຸດ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນການກະກຽມ pizza ໄດ້ໄວແລະມີຄຸນນະພາບສູງ.
•ອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບເຖິງ 450 ອົງສາເຊນຊຽດ, ແລະ pizza ແມ່ນ baked ສໍາລັບ 60-90 ວິນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ແລະອຸນຫະພູມນີ້, dough ມີເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນຍັງຄົງມີນ້ໍາເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
• ສໍາລັບ pizzas ຂອງພວກເຮົາພວກເຮົາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ດີທີ່ສຸດ: Molino DallaGiovanna flour ອະນຸມັດໂດຍ Associazione Verace Pizza Napoletana, Fior di Latte mozzarella ທີ່ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາພຽງແຕ່ 7 ມື້, ແລະຫມາກເລັ່ນ pelati ໂດຍບໍ່ມີສານກັນບູດແລະສີ.
ອັບເດດແລ້ວເມື່ອ
6 ມິ.ຖ. 2024