Slow Food Genussführer

Slow Food Deutschland e. V.

Pirkumi lietotnē

Par šo lietotni

Slow Food Gourmet Guide Germany piedāvā krodziņus un restorānus, kas ir stingri noenkurojušies savā reģionā, gatavo tradicionālos reģionālās virtuves ēdienus un apvieno to ar jaunumiem gastronomijā. Galvenā uzmanība netiek pievērsta krogiem ar zvaigznīti un dārgajai augstākās klases gastronomijai, bet gan vienkāršākām krodziņām un restorāniem, kas katru dienu ievieš lēnā ēdiena principus “labs, tīrs, godīgs”, iztikt bez garšas pastiprinātājiem un “ērtības” un sveicināt savus viesus ar aicinošu atmosfēru un apkalpošanu. .

Izklaides ceļveža kritēriji

Mums atkārtoti jautā par iekļaušanas prieka ceļvedī kritērijiem.

Slow Food Gourmet Guide ir Slow Food Germany projekts. Izklaides ceļvedis iesaka tikai restorānus, kas atbilst Slow Food principiem. Tāpēc Slow Food Germany pārbauda restorānus visā Vācijā ar reģionālās virtuves ēdieniem saskaņā ar vienotām vadlīnijām.

Ar Slow Food gardēžu ceļvedi mēs apzināti norobežojamies no parastajiem gardēžu jēdzieniem. Mēs nekritizējam restorānus klasiskajā nozīmē, bet ar prieku ceļvedi tiecamies pēc konkrētiem mērķiem atbilstoši kustībai Slow Food. Tāpēc mūs interesē kaut kas būtībā atšķirīgs no tradicionālajām restorānu atsauksmēm: Ar Gardēžu ceļvedi Slow Food ir izveidota jauna restorānu apskates forma. Atsevišķu ēdienu garša, faktūra un sastāvs, pie kuriem strādā tikai parastie restorānu kritiķi, vairs nav vienīgie izšķirošie faktori. Svarīgāk ir tas, vai viss virziens ir pareizs: labs, tīrs, taisnīgs, reģionāls, sezonāls, svaigs, autentisks un lēts. Tomēr tas restorāna kritiku liek jaunā sliedē. Novērtējot viesu mājas, tas attiecas ne tikai uz tīru kulinārijas delikatesi. Drīzāk mēs cenšamies uzzīmēt holistisku attēlu. Mēs vēlamies redzēt ēdienu uz galda kontekstā, ieskaitot visas attiecības ar ražotājiem, kulinārijas tradīcijas un pārstrādes paņēmienus. Ja restorāna kritika aprobežojas ar ēdienu garšas un mijiedarbības aprakstīšanu, tad no mūsu viedokļa tā ir bezvērtīga un vairs nav piemērota. Tāpēc mums rūp ne mazāk kā jaunas gastronomijas izveidošana un veicināšana.

Jaunumi

- Aktualisierung Billing Framework
- Entfernung nicht benötigter Berechtigungen