Рецепты таджикской кухни

Ibodov

Содржи реклами

За апликацијава

Националната кујна на Таџикистанците има многу заедничко со Централна и Централна Азија, но уникатните рецепти за готвење ја разликуваат од другите.
Домородните луѓе претпочитаа јадења со месо и брашно на нивната трпеза. И ова ја формираше основата на готвењето. Сите главни јадења се подготвуваат со јагнешко, живина, говедско и козјо месо. Бидејќи ова е муслиманска земја, свинското месо е забрането да се јаде. Користат и коњско месо од кое се прават деликатеси од колбаси.
Најомилено јадење на Таџикистанците е кабабите, пржени на оган. Овде сакаат печено, варено во котел со додавање масло. Јагнешкото месо се динста со свеж зеленчук и се украсува со билки, крем и сузма од лук и урда.

Посебно место му се дава на пилафот. Секој Таџикистан што се почитува себеси треба да може да го готви.

За рецепти на таџикистанската кујна, се користат различни егзотични адитиви. Станува збор за берберис, шафран, анасон, црвена пиперка и други, кои им даваат необична арома и шарм на кулинарските ремек-дела. Зачините во форма на копар, цилинтро, магдонос, зелен кромид и раихон ќе додадат кора од лимон.

Производите од пченица се исто така популарни - колачи, четкар, лагман. Домаќинките се толку вешти во подготовката на тестото што кога е готово едноставно се топи во устата. Според древните обичаи, вообичаено е да се пече леб во специјални печки.

Супите се многу барани меѓу гурманите - секогаш се посебни, густи и со мирис на зачини. Често се подготвува на чорби од коски.