Slow Food Gourmet Guide Germany нь бүс нутагтаа бат бэх бэхлэгдсэн, уламжлалт бүс нутгийн хоолоо бэлтгэж, гастрономийн шинэ хөгжилтэй хослуулсан дэн буудал, ресторануудыг танилцуулдаг. Гол нь одтой пабууд, өндөр үнэтэй гастрономийн эмчилгээнд бус харин өдөр бүр "сайн, цэвэр, шударга" гэсэн удаан хоолны зарчмуудыг хэрэгжүүлж, амт нэмэгчид, "тухтай" зүйл хийдэггүй, зочиндоо урьсан уур амьсгал, үйлчилгээгээрээ угтдаг энгийн дэн буудал, хоолны газруудад анхаарлаа төвлөрүүлдэг. .
Таашаал авах гарын авлагын шалгуурууд
Таашаал авах гарын авлагад хамрагдах шалгууруудын талаар биднээс олон удаа асуудаг.
Slow Food Gourmet Guide нь Slow Food Germany төсөл юм. Таашаал авах гарын авлага нь зөвхөн Удаан хоолны зарчимд нийцсэн ресторануудыг санал болгодог. Slow Food Germany нь Герман даяар ресторануудыг нэгдмэл удирдамжийн дагуу бүс нутгийн хоолоор туршиж байна.
Slow Food тансаг гарын авлагаар бид уламжлалт тансаг ойлголтоос ухамсартайгаар зайгаа барьдаг. Бид зоогийн газруудыг сонгодог утгаар нь шүүмжилдэггүй боловч удаан хоолны хөдөлгөөний дагуу таашаалын хөтөчтэй тодорхой зорилгоо хэрэгжүүлдэг. Тиймээс бид уламжлалт рестораны тоймуудаас зарчмын хувьд өөр зүйлийг сонирхож байна: Slow Food gourmet гарын авлагын тусламжтайгаар ресторануудын тойм хийх шинэ хэлбэрийг бий болгосон. Ердийн зоогийн газрын шүүмжлэгчид зөвхөн ажилладаг хоолны амт, бүтэц, найрлага нь зөвхөн шийдвэрлэх хүчин зүйл биш болжээ. Илүү чухал зүйл бол бүх чиглэл зөв эсэх нь сайн, цэвэр, шударга, бүс нутгийн, улирлын чанартай, шинэлэг, жинхэнэ, хямдхан байх явдал юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь рестораны шүүмжлэлийг шинэ зам дээр тавьдаг. Дэн буудлуудыг үнэлэхдээ зөвхөн цэвэр хоолны амттантай холбоотой зүйл биш юм. Харин бид цогц зураг зурахыг хичээдэг. Ширээн дээрх хоолыг түүний агууламж, түүний үйлдвэрлэгчидтэй хийх бүх харилцаа, хоолны уламжлал, боловсруулалтын техник технологийг багтаасан байхыг бид хүсч байна. Хэрэв зоогийн газрын шүүмжлэл нь зөвхөн аяга тавагны амт, харилцан үйлчлэлийг дүрслэн тайлбарлахаар хязгаарлагддаг бол бидний үзэж байгаагаар энэ нь ямар ч үнэ цэнэгүй бөгөөд тохиромжгүй болно. Тиймээс бид шинэ гастрономийг бий болгох, сурталчлахаас өөр зүйл хийхгүй байна.
Шинэчилсэн огноо
2024 оны 3-р сарын 6