et betydelig element i indisk mat. Det spenner over regionene Pakistan og Bangladesh. Mange indiske desserter er stekt mat laget med sukker, melk eller kondensert melk. Ingredienser og foretrukne desserttyper varierer etter region. I den østlige delen av India, for eksempel, er det meste basert på melkeprodukter. Mange er smaksatt med mandler og pistasjnøtter, krydret med kardemomme, muskatnøtt, nellik og sort pepper, og dekorert med nøtter, eller med bladgull eller sølv.