Aprendemos nosso ofício depois de trabalhar muitos anos nas veneráveis padarias de bagel de Montreal, Real Bagel, Fairmount e St.Vaiteur. Nossos bagels são feitos com os mesmos ingredientes simples - água, farinha, açúcar, ovos e óleo - sem gordura. Eles são enrolados à mão e fervidos em água com mel para fornecer um exterior crocante e doce e assados em forno a lenha movido a bordo.