Edible mushroom
දැන්වීම් අඩංගුයයෙදුම-තුළ මිලදී ගැනීම්
4.3star
සමාලෝචන 115ක්
ද10+
බාගැනීම්
සියලුදෙනටාම
info
මෙම යෙදුම ගැන
විශාල විශ්වකෝෂයක් "ආහාරයට ගත හැකි බිම්මල්" - විස්තර සහ ඡායාරූප.
ලොව පුරා වගා කර අස්වනු නෙළන ලද ආහාරයට ගත හැකි හතු රාශියක් ඇත. හතු විශේෂිත රසයක් සහ සුවඳක් ඇත, ඒවායින් සමහරක් ප්රණීත ආහාර සහ ඉතා ඉහළ මිලක් ඇත.
හතු ආහාරයට ගත හැකි බව තීරණය වන්නේ මිනිසුන්ට විෂ සහිත බලපෑමක් නොමැතිකම, රසය සහ සුවඳ, ආහාර සහ සූපශාස්ත්‍ර වටිනාකම මගිනි. හතු වල ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බිඳවැටීම වේගවත් කරන එන්සයිම (විශේෂයෙන් ෂැම්පිග්නොන් වල) අඩංගු වන අතර ආහාර වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
ඕනෑම වනාන්තර හතු ආහාරයට ගත හැකි බව උපකල්පනය කිරීමට පෙර, එය හඳුනාගත යුතුය. දිලීර නිවැරදිව හඳුනා ගැනීම ආහාරයට ගත හැකි බව සහතික කිරීමට ඇති එකම ආරක්ෂිත මාර්ගය වන අතර සිදුවිය හැකි අනතුරු වලින් එකම ආරක්ෂාවයි.
ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට වනයෙන් අස්වැන්න හෝ වගා කරන ලද විශේෂ බොහොමයක් ඇතුළත් වේ.
වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ Boletus edulis (cep, penny bun, porcino හෝ porcini) ය. විවිධ සූපශාස්ත්‍ර ආහාරවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස අගය කරන ලද, B. edulis යනු බොහෝ ආහාර වර්ගවල ඉහළ අගයක් ගන්නා ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ගයක් වන අතර, සාමාන්‍යයෙන් සුප්, පැස්ටා හෝ රිසෝටෝ වල සකස් කර අනුභව කරනු ලැබේ. බිම්මල් මේදය හා දිරවිය හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩු වන අතර ප්‍රෝටීන්, විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ආහාරමය තන්තු වලින් ඉහළ ය.
Suillus යනු Boletales අනුපිළිවෙලින් ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ගයකි. එයට එහි නම ලැබුණේ එහි තෙල් සහිත, ස්පර්ශ තොප්පිය දක්වා ලිස්සන බැවිනි. බොහෝ Suillus වර්ග වල ඇලෙන සුළු ශ්ලේෂ්මල, පහසුවෙන් ලෙලි කළ හැකි කැප් සමක් ඇත. සමහර සූයිලස් විශේෂ ආහාරයට ගත හැකි අතර ඒවා ඉතා අගය කොට සලකනු ලැබේ, විශේෂයෙන් ස්ලාවික් රටවල, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් බටර් හතු ලෙස හැඳින්වේ. මස් තවමත් ස්ථීර වූ විට ඒවා සාමාන්‍යයෙන් බොත්තම් ලෙස තෝරා ගනු ලැබේ.
Leccinum scabrum, සාමාන්‍යයෙන් රළු-කඳන් සහිත bolete, scaber stek සහ Birch bolete ලෙස හැඳින්වේ, Boletaceae පවුලේ ආහාරයට ගත හැකි හතු වන අතර එය කලින් Boletus scaber ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. බර්ච් බොලෙට් ආහාරයට ගත හැකිය. එය අති ක්ෂාර හෝ විනාකිරි වල අච්චාරු දැමිය හැකිය. එය මිශ්‍ර බිම්මල් කෑම, බැදපු හෝ තැම්බූ ආහාරවල ද භාවිතා වේ.
Truffle (Trüffel, tartufo, tartufolo, Tuber) යනු භූගත අල සහිත මාංසමය පලතුරු සිරුරු සහිත marsupial හතු වර්ගයකි. මේවා ප්රණීත ආහාර ලෙස සැලකෙන ආහාරයට ගත හැකි විශේෂ වේ. ඔවුන් ගැඹුරු බැදපු බීජ හෝ walnuts සමග හතු රසය සහ ශක්තිමත් ලක්ෂණයක් සුවඳ ඇත. ඔවුන්ගෙන් වඩාත් ගෞරවාන්විත: කළු ගිම්හාන truffle (Tuber aestivum), කළු Périgord truffle (Tuber melanosporum).
Lactarius deliciosus, පොදුවේ කුංකුම කිරි තොප්පිය සහ රතු පයින් හතු ලෙස හැඳින්වේ, Russulales අනුපිළිවෙලෙහි Lactarius විශාල කිරි කැප් වර්ගයට අයත් හොඳම සාමාජිකයන්ගෙන් එකකි. කුංකුම කිරි තොප්පි සමස්ත කහ-රෝස හෝ තැඹිලි-රතු වර්ණයෙන් සහ රතු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇති කිරි යුෂ වලින් සංලක්ෂිත වේ. බොහෝ රටවල ආහාරයට ගත හැකි හතු ලෙස ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර සමහර ඒවා ප්රණීත ආහාර ලෙස සැලකේ. රතු පයින් හතු එහි වර්ණය නිසා එහි නම ලැබුණි - දීප්තිමත් රතු, රතු පැහැයට හුරු සෙවන.
සාමාන්‍යයෙන් සුලභ, තරමක් විශාල සහ දීප්තිමත් වර්ණ - හතු සෑදීම රුසුලා කුලය වඩාත් හඳුනාගත හැකි ගණයකි. ඒවායේ කැපී පෙනෙන ලක්ෂණ අතර සාමාන්‍යයෙන් දීප්තිමත් වර්ණ සහිත තොප්පි, සුදු සිට තද කහ බීජාණු මුද්‍රණය, බිඳෙනසුලු, අමුණා ඇති ගිල්, රබර් කිරි නොමැතිකම සහ කඳේ අර්ධ වැස්මක් නොමැතිකම ඇතුළත් වේ. ආශ්‍රිත Lactarius කුලයට අයත් සාමාජිකයින්ට සමාන ලක්ෂණ ඇති නමුත් ඔවුන්ගේ ගිලන් කැඩී ගිය විට කිරි සහිත රබර් කිරි නිකුත් කරයි.
Lactarius විශේෂය - සාමාන්‍යයෙන් කිරි කැප් ලෙස හඳුන්වන කුලය, කැපූ විට හෝ හානි වූ විට පිටවන කිරි දියර ("ලැටෙක්ස්") මගින් සංලක්ෂිත වේ. සමීපව සම්බන්ධ වූ රුසුලා කුලයට මෙන්, ඔවුන්ගේ මස්වල සුවිශේෂී බිඳෙනසුලු අනුකූලතාවයක් ඇත. ලැක්ටේරියස් යනු උතුරු අර්ධගෝලයේ බිම්මල් සාදන දිලීර වල වඩාත් කැපී පෙනෙන ගණයකි.
නොමිලේ මාර්ගෝපදේශ "ආහාරයට ගත හැකි හතු" අඩංගු වේ:
• ස්වයං සම්පූර්ණ කිරීම සමඟ උසස් සෙවුම් කාර්යය - ඔබ පෙළ ඇතුළු කරන විට සෙවුම ආරම්භ වී වචනයක් පුරෝකථනය කරයි;
• හඬ සෙවීම;
• නොබැඳිව වැඩ කරන්න - යෙදුම සමඟ සපයා ඇති දත්ත සමුදාය සෙවීමේදී අන්තර්ජාල සම්බන්ධතාවයක් අවශ්‍ය නොවේ.
ලොව පුරා වගා කර අස්වනු නෙළන ලද ආහාරයට ගත හැකි හතු රාශියක් ඇත. හතු විශේෂිත රසයක් සහ සුවඳක් ඇත, ඒවායින් සමහරක් ප්රණීත ආහාර සහ ඉතා ඉහළ මිලක් ඇත.
හතු ආහාරයට ගත හැකි බව තීරණය වන්නේ මිනිසුන්ට විෂ සහිත බලපෑමක් නොමැතිකම, රසය සහ සුවඳ, ආහාර සහ සූපශාස්ත්‍ර වටිනාකම මගිනි. හතු වල ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් බිඳවැටීම වේගවත් කරන එන්සයිම (විශේෂයෙන් ෂැම්පිග්නොන් වල) අඩංගු වන අතර ආහාර වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කරයි.
ඕනෑම වනාන්තර හතු ආහාරයට ගත හැකි බව උපකල්පනය කිරීමට පෙර, එය හඳුනාගත යුතුය. දිලීර නිවැරදිව හඳුනා ගැනීම ආහාරයට ගත හැකි බව සහතික කිරීමට ඇති එකම ආරක්ෂිත මාර්ගය වන අතර සිදුවිය හැකි අනතුරු වලින් එකම ආරක්ෂාවයි.
ආහාරයට ගත හැකි හතු වලට වනයෙන් අස්වැන්න හෝ වගා කරන ලද විශේෂ බොහොමයක් ඇතුළත් වේ.
වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ Boletus edulis (cep, penny bun, porcino හෝ porcini) ය. විවිධ සූපශාස්ත්‍ර ආහාරවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස අගය කරන ලද, B. edulis යනු බොහෝ ආහාර වර්ගවල ඉහළ අගයක් ගන්නා ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ගයක් වන අතර, සාමාන්‍යයෙන් සුප්, පැස්ටා හෝ රිසෝටෝ වල සකස් කර අනුභව කරනු ලැබේ. බිම්මල් මේදය හා දිරවිය හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩු වන අතර ප්‍රෝටීන්, විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ආහාරමය තන්තු වලින් ඉහළ ය.
Suillus යනු Boletales අනුපිළිවෙලින් ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ගයකි. එයට එහි නම ලැබුණේ එහි තෙල් සහිත, ස්පර්ශ තොප්පිය දක්වා ලිස්සන බැවිනි. බොහෝ Suillus වර්ග වල ඇලෙන සුළු ශ්ලේෂ්මල, පහසුවෙන් ලෙලි කළ හැකි කැප් සමක් ඇත. සමහර සූයිලස් විශේෂ ආහාරයට ගත හැකි අතර ඒවා ඉතා අගය කොට සලකනු ලැබේ, විශේෂයෙන් ස්ලාවික් රටවල, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් බටර් හතු ලෙස හැඳින්වේ. මස් තවමත් ස්ථීර වූ විට ඒවා සාමාන්‍යයෙන් බොත්තම් ලෙස තෝරා ගනු ලැබේ.
Leccinum scabrum, සාමාන්‍යයෙන් රළු-කඳන් සහිත bolete, scaber stek සහ Birch bolete ලෙස හැඳින්වේ, Boletaceae පවුලේ ආහාරයට ගත හැකි හතු වන අතර එය කලින් Boletus scaber ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. බර්ච් බොලෙට් ආහාරයට ගත හැකිය. එය අති ක්ෂාර හෝ විනාකිරි වල අච්චාරු දැමිය හැකිය. එය මිශ්‍ර බිම්මල් කෑම, බැදපු හෝ තැම්බූ ආහාරවල ද භාවිතා වේ.
Truffle (Trüffel, tartufo, tartufolo, Tuber) යනු භූගත අල සහිත මාංසමය පලතුරු සිරුරු සහිත marsupial හතු වර්ගයකි. මේවා ප්රණීත ආහාර ලෙස සැලකෙන ආහාරයට ගත හැකි විශේෂ වේ. ඔවුන් ගැඹුරු බැදපු බීජ හෝ walnuts සමග හතු රසය සහ ශක්තිමත් ලක්ෂණයක් සුවඳ ඇත. ඔවුන්ගෙන් වඩාත් ගෞරවාන්විත: කළු ගිම්හාන truffle (Tuber aestivum), කළු Périgord truffle (Tuber melanosporum).
Lactarius deliciosus, පොදුවේ කුංකුම කිරි තොප්පිය සහ රතු පයින් හතු ලෙස හැඳින්වේ, Russulales අනුපිළිවෙලෙහි Lactarius විශාල කිරි කැප් වර්ගයට අයත් හොඳම සාමාජිකයන්ගෙන් එකකි. කුංකුම කිරි තොප්පි සමස්ත කහ-රෝස හෝ තැඹිලි-රතු වර්ණයෙන් සහ රතු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇති කිරි යුෂ වලින් සංලක්ෂිත වේ. බොහෝ රටවල ආහාරයට ගත හැකි හතු ලෙස ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර සමහර ඒවා ප්රණීත ආහාර ලෙස සැලකේ. රතු පයින් හතු එහි වර්ණය නිසා එහි නම ලැබුණි - දීප්තිමත් රතු, රතු පැහැයට හුරු සෙවන.
සාමාන්‍යයෙන් සුලභ, තරමක් විශාල සහ දීප්තිමත් වර්ණ - හතු සෑදීම රුසුලා කුලය වඩාත් හඳුනාගත හැකි ගණයකි. ඒවායේ කැපී පෙනෙන ලක්ෂණ අතර සාමාන්‍යයෙන් දීප්තිමත් වර්ණ සහිත තොප්පි, සුදු සිට තද කහ බීජාණු මුද්‍රණය, බිඳෙනසුලු, අමුණා ඇති ගිල්, රබර් කිරි නොමැතිකම සහ කඳේ අර්ධ වැස්මක් නොමැතිකම ඇතුළත් වේ. ආශ්‍රිත Lactarius කුලයට අයත් සාමාජිකයින්ට සමාන ලක්ෂණ ඇති නමුත් ඔවුන්ගේ ගිලන් කැඩී ගිය විට කිරි සහිත රබර් කිරි නිකුත් කරයි.
Lactarius විශේෂය - සාමාන්‍යයෙන් කිරි කැප් ලෙස හඳුන්වන කුලය, කැපූ විට හෝ හානි වූ විට පිටවන කිරි දියර ("ලැටෙක්ස්") මගින් සංලක්ෂිත වේ. සමීපව සම්බන්ධ වූ රුසුලා කුලයට මෙන්, ඔවුන්ගේ මස්වල සුවිශේෂී බිඳෙනසුලු අනුකූලතාවයක් ඇත. ලැක්ටේරියස් යනු උතුරු අර්ධගෝලයේ බිම්මල් සාදන දිලීර වල වඩාත් කැපී පෙනෙන ගණයකි.
නොමිලේ මාර්ගෝපදේශ "ආහාරයට ගත හැකි හතු" අඩංගු වේ:
• ස්වයං සම්පූර්ණ කිරීම සමඟ උසස් සෙවුම් කාර්යය - ඔබ පෙළ ඇතුළු කරන විට සෙවුම ආරම්භ වී වචනයක් පුරෝකථනය කරයි;
• හඬ සෙවීම;
• නොබැඳිව වැඩ කරන්න - යෙදුම සමඟ සපයා ඇති දත්ත සමුදාය සෙවීමේදී අන්තර්ජාල සම්බන්ධතාවයක් අවශ්‍ය නොවේ.
යාවත්කාලීන කළේ
ආරක්ෂාව ඇරඹෙනුයේ සංවර්ධකයන් ඔබේ දත්ත රැස් කර බෙදා ගන්නා ආකාරය අනුවය. දත්ත රහස්‍යතා හා ආරක්ෂා පරිචයන් ඔබේ භාවිතය, කලාපය හා වයස අනුව වෙනස් විය හැක. සංවර්ධකයා විසින් මෙම තොරතුරු සැපයූ අතර කලින් කලට ඒවා යාවත්කාලීන කරනු ලැබිය හැක.
මෙම යෙදුම මෙකී දත්ත වර්ග තෙවැනි පාර්ශ්වයන් සමග බෙදාගනු ලැබිය හැක
යෙදුම් තතු සහ කාර්යසාධනය සහ උපාංග හෝ IDs
කිසිදු දත්තයක් රැස් කරනු නොලැබේ
වැඩි විස්තර දැනගන්න සංවර්ධකයන් එකතුව ප්‍රකාශ කරන ආකාරය ගැන
ගමනාගමනයෙහි දත්ත සංකේතනය කරන ලදී
දත්ත මැකිය නොහැක
ඇගයීම් සහ සමාලෝචන
4.3
සමාලෝචන 111ක්
අලුත් මොනවාද
News:
- Added new descriptions;
- The database has been expanded;
- Improved performance;
- Fixed bugs.
- Added new descriptions;
- The database has been expanded;
- Improved performance;
- Fixed bugs.
