Táto aplikácia, ktorú vyvinul Indický výbor pre poľnohospodársky výskum - Centrálny inštitút pre subtropické záhradníctvo, Lucknow.Guava (Psidium guajava L.), je jedným z najpopulárnejších plodov indického subkontinentu. Ovocie nesie okrem vysokých výživových vlastností príjemnú vôňu a chuť. Je zoskupený podľa ovocia s vysokým obsahom kyseliny askorbovej a obsahuje 2 až 5-krát viac kyseliny askorbovej ako pomaranče. Okrem toho je ovocie bohatým zdrojom pektínu, vápnika, železa a fosforu. Guava sa pestuje takmer vo všetkých častiach krajiny a vyniká väčšinou ostatnými ovocnými plodinami, pokiaľ ide o produktivitu, vytrvalosť a prispôsobivosť. Kvôli širokej dostupnosti, vynikajúcej chuti a chuti a vysokej nutričnej hodnote sa ovocie často nazýva „jablko obyčajného človeka“.
Spracovanie sa používa ako silné opatrenie na využitie väčšej časti celkovej produkcie ovocia. Spracovanie guavy v krajine je však veľmi nízke. , Táto aplikácia popisuje recepty na výrobu konvenčných aj nových produktov guava vrátane želé, dužiny, koncentrátu, džúsu, syra, karamelu, kečupu, supari atď.
Aktualizované
11. 10. 2019