Užitne gobe so mesnata in užitna sadna telesa več vrst makrogliv (glive, ki imajo rodne strukture, ki so dovolj velike, da jih lahko vidimo s prostim očesom). Pojavijo se lahko pod zemljo (hipogejne) ali nad zemljo (epigeozne), kjer jih lahko nabiramo ročno. Užitnost se lahko opredeli z merili, ki vključujejo odsotnost strupenih učinkov na človeka in zaželen okus in aromo. Užitne gobe uživamo zaradi njihove hranilne in kulinarične vrednosti. Gobe, zlasti posušeni šitake, so vir okusa umami.
Posodobljeno dne
30. avg. 2023