Рецепты таджикской кухни

Ibodov

Përmban reklama

Rreth këtij aplikacioni

Kuzhina kombëtare e Taxhikëve ka shumë të përbashkëta me Azinë Qendrore dhe Qendrore, por recetat unike të gatimit e dallojnë atë nga të tjerët.
Indigjenët preferonin ushqimet me mish dhe miell në tryezën e tyre. Dhe kjo formoi bazën e gatimit. Të gjitha gatimet kryesore përgatiten me mish qengji, shpezë, viçi dhe dhi. Meqenëse ky është një vend mysliman, mishi i derrit është i ndaluar të hahet. Ata përdorin edhe mishin e kalit, nga i cili bëhen delikatesa me sallam.
Pjata më e preferuar e Taxhikëve është kabobs, e skuqur në zjarr. Këtu u pëlqen rosti, i gatuar në kazan me shtimin e vajit. Qengji zihet me perime të freskëta dhe zbukurohet me barishte, krem ​​dhe suzma nga hudhra dhe gjizë.

Një vend i veçantë i jepet pilafit. Çdo Taxhik që respekton veten duhet të jetë në gjendje ta gatuajë atë.

Për recetat e kuzhinës Taxhike, përdoren një sërë aditivësh ekzotikë. Këto janë barberry, shafrani, anise, speci i kuq e të tjera, të cilat u japin një aromë dhe hijeshi të pazakontë kryeveprave të kuzhinës. Erëzat në formën e koprës, cilantros, majdanozit, qepës së gjelbër dhe raikhonit do të shtojnë gjallërinë.

Produktet e grurit janë gjithashtu të njohura - ëmbëlsira, brushwood, lagman. Amvisat janë aq të zota në përgatitjen e brumit, saqë kur të jetë gati, ai thjesht shkrihet në gojën tuaj. Sipas zakoneve të lashta, është zakon të piqet buka në furra të veçanta.

Supat janë shumë të kërkuara mes gustatorëve – janë gjithmonë të veçanta, të trasha dhe me erë erëzash. Shpesh përgatitet në lëngje kockash.