Brine! - Brining Calculator

Foodlab GmbH

О овој апликацији

Брине! - Калкулатор брининга
Коначно једноставан начин израчунавања рецепта за брушење.

Да ли саламујете месо, перад, рибу и плодове мора?
Требао би! Угађање чини ваш оброк сочнијим, њежнијим и угоднијим!
Сок ће побољшати ваш савршени хвала за пуретину једнако лако као и ваше ББК месо.

Нисте сигурни како тачно требате да мазите свој производ?
Или одвратити компликованим процентима и процедурама?
Тада вам је потребна ова апликација!

Рецепти, позадинско знање и калкулатори: "У саламури!" укључује све што је потребно за савладавање ваше бринете игре!

Равнотежно премошћивање, мокро градијентно или суво слање, све је у апликацији, тако да можете користити своју омиљену технику.


КЉУЧНЕ КАРАКТЕРИСТИКЕ:

• ЦАРИНСКИ РЕЦЕПТИ за филете рибе, шкампе, пилетину, патку и ћуретину, као и свињетину и говедину. Ваше омиљено месо није на списку? Без бриге: Постојећи рецепт можете лако прилагодити!

• КАЛКУЛАТОРИ СВАКО: Ваша захвалност пуретина је тежа него у рецепту? Да ли је неко позвао комшије на ваш роштиљ? Када је у питању мостање, ове ствари чине огромну разлику! Свугде укључујемо калкулате, тако да не морате бринути о томе.

• ДА ЛИ СТЕ СТРУЧЊАК? Користите прилагођени калкулатор да бисте користили своје властите жељене коначне концентрације соли у вашој храни.

• ЗАДЊА ЗНАЊА: Који поступак сочења треба користити за месо? Која коначна концентрација соли? Колико соли треба да користим и да ли треба додати шећер или соли за сушење? На ова и више питања о процесима и принципима се добија одговор и брзо вас доводе до брзине.

• ТЕХНИКА БРИНИНГА: Равнотежно премоштавање, доношење мокрог градијента и суво слање су три важне технике брушења. Који је најбољи? Зависи! Будући да сваки поступак има своје предности, ми вам допуштамо да одлучите. Пребацивање између техника лако!


ЗАШТО БРИНЕ ПРЕ КУЋАЊА?
Приликом брасна, сол (а понекад и шећер и сол за сушење) продре у месо пре кувања. Ово има више жељених ефеката:

• ПРОИЗВОДИ У СОКОВИМА: Уређавањем пре кувања месо, перад, риба и морски плодови постају сочнији. Чак и након завршетка кувања, расољена храна задржаће више влаге.

• УМАСЉИВОСТ: Смеђа за натапање полако улази у производ кроз осмозу. Током процеса кувања он се равномерно распоређује по производу и појачава истински укус!

• ТЕКСТУРА ПОВРШИНЕ: Имате за циљ лепо смеђу и ароматичну кору? Брининг, посебно суво слање, ће вам помоћи! Кроз високу концентрацију соли спољни слој протеина делимично кочи, подстичући бржу Мејлардову реакцију. Дивних укуса и залогаја који одговара!


Сва потребна знања која су вам потребна - обједињена су у једној компактној апликацији са прилагођеним калкулаторима.

ПРЕУЗИМАЊЕ "Брине!" САДА!

Садржај апликација само на енглеском језику.

Увек смо узбуђени што вас чујемо! Ако имате било какве повратне информације, питања или недоумице, контактирајте нас на апп@тастелаб.цх.