Рецепты таджикской кухни

Ibodov

Chứa quảng cáo

Thông tin về ứng dụng này

Ẩm thực quốc gia của Tajiks có nhiều điểm chung với các món ăn Trung và Trung Á, nhưng các công thức nấu ăn độc đáo giúp phân biệt nó với những món ăn khác.
Người bản địa ưa thích các món thịt và bột trên bàn ăn của họ. Và điều này đã hình thành cơ sở của việc nấu ăn. Tất cả các món ăn chính được chế biến với thịt cừu, thịt gia cầm, thịt bò và thịt dê. Vì đây là một quốc gia Hồi giáo nên thịt lợn bị cấm ăn. Họ cũng sử dụng thịt ngựa, từ đó làm ra các món ngon từ xúc xích.
Món ăn yêu thích nhất của người Tajiks là kabobs, được chiên trên lửa. Ở đây họ thích nướng, nấu trong một cái vạc có thêm dầu. Thịt cừu được hầm với rau tươi và trang trí với các loại thảo mộc, kem và suzma từ tỏi và pho mát.

Một vị trí đặc biệt được trao cho cơm thập cẩm. Mỗi Tajik tự trọng đều có thể nấu nó.

Đối với các công thức nấu ăn của Tajik, nhiều loại phụ gia kỳ lạ được sử dụng. Đó là quả việt quất, nghệ tây, hoa hồi, ớt đỏ và những loại khác, mang lại hương thơm khác thường và sự quyến rũ cho các kiệt tác ẩm thực. Các loại gia vị như thì là, ngò, mùi tây, hành lá và raikhon sẽ làm tăng thêm niềm say mê.

Các sản phẩm từ lúa mì cũng rất phổ biến - bánh ngọt, củi, lagman. Các bà nội trợ rất khéo léo trong việc chuẩn bị bột đến nỗi khi nó sẵn sàng, nó chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng của bạn. Theo phong tục cổ xưa, người ta thường nướng bánh mì trong những lò nướng đặc biệt.

Súp đang có nhu cầu rất lớn đối với những người sành ăn - chúng luôn đặc biệt, đặc và có mùi gia vị. Thường được chế biến trên các loại nước hầm xương.