Edible mushroom
ማስታወቂያዎችን ይዟልየውስጠ-መተግበሪያ ግዢዎች
4.3star
116 ግምገማዎች
10 ሺ+
ውርዶች
ሁሉም ሰው
info
ስለዚህ መተግበሪያ
አንድ ትልቅ ኢንሳይክሎፔዲያ "የሚበላ እንጉዳይ" - መግለጫዎች እና ፎቶዎች.
በአለም ዙሪያ የሚበቅሉ እና የሚሰበሰቡ ብዙ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች አሉ። እንጉዳዮች የተለየ ጣዕም እና ሽታ አላቸው, አንዳንዶቹ ጣፋጭ ምግቦች እና በጣም ውድ ናቸው.
የእንጉዳይ መራባት የሚወሰነው በሰዎች, ጣዕም እና መዓዛ, ምግብ እና የምግብ ዋጋ ላይ መርዛማ ተፅእኖ ባለመኖሩ ነው. እንጉዳዮች የፕሮቲን፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬትስ ስብራትን የሚያፋጥኑ እና የተሻለ ምግብ ለመምጥ የሚያግዙ ኢንዛይሞችን (በተለይ በሻምፒዮንስ) ይይዛሉ።
ማንኛውም የጫካ እንጉዳይ ሊበላ እንደሚችል ከመገመቱ በፊት, ተለይቶ ሊታወቅ ይገባል. ፈንገስ በትክክል መለየት ለምግብነት ዋስትና የሚሆን ብቸኛው አስተማማኝ መንገድ እና ሊከሰቱ ከሚችሉ አደጋዎች ብቸኛው መከላከያ ነው።
ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ከዱር የሚሰበሰቡ ወይም የሚበቅሉ ብዙ ዝርያዎችን ያጠቃልላል።
በጣም ታዋቂው ቦሌተስ ኢዱሊስ (ሴፕ ፣ ፔኒ ቡን ፣ ፖርሲኖ ወይም ፖርቺኒ) ነው። በተለያዩ የምግብ አሰራር ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር የተሸለመው B. edulis በብዙ ምግቦች ውስጥ ከፍተኛ ግምት የሚሰጠው ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ ሲሆን በተለምዶ ተዘጋጅቶ የሚበላው በሾርባ፣ ፓስታ ወይም ሪሶቶ ነው። እንጉዳዮቹ ዝቅተኛ ስብ እና ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬትስ እና ከፍተኛ ፕሮቲን፣ ቫይታሚን፣ ማዕድናት እና የአመጋገብ ፋይበር የያዙ ናቸው።
ሱሉስ በቅደም ተከተል Boletales ውስጥ ሊበላ የሚችል የእንጉዳይ ዝርያ ነው። ስሙን ያገኘው ከዘይትነቱ፣ ተንሸራታች እስከ ንክኪ ካፕ ድረስ ነው። አብዛኞቹ የሱሉስ ዓይነቶች የሚያጣብቅ ንፍጥ፣ በቀላሉ ሊላቀቅ የሚችል ቆብ ቆዳ አላቸው። አንዳንድ የሱሉስ ዝርያዎች ለምግብነት የሚውሉ እና በጣም የተከበሩ ናቸው, በተለይም በስላቭ አገሮች ውስጥ, በአጠቃላይ እንደ ቅቤ እንጉዳይ ይባላሉ. ስጋው አሁንም ጠንካራ በሚሆንበት ጊዜ በአጠቃላይ እንደ አዝራሮች ይመረጣሉ.
የሌኪኒም እከክ፣ በተለምዶ ሻካራ-ግንድ ቦሌቴ፣ ስኪበር ግንድ እና የበርች ቦሌቴ በመባል የሚታወቀው በቦሌታሴ ቤተሰብ ውስጥ የሚበላ እንጉዳይ ሲሆን ቀደም ሲል ቦሌተስ ስካበር ተብሎ ይመደብ ነበር። የበርች ቦሌቴ የሚበላ ነው። በጨው ወይም በሆምጣጤ ውስጥ ሊመረጥ ይችላል. በተቀላቀለ የእንጉዳይ ምግቦች, የተጠበሰ ወይም በእንፋሎት ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል.
ትሩፍል (Trüffel፣ Tartufo፣ Tartufolo፣ Tuber) ከመሬት በታች ያሉ እብጠቶች ሥጋ ያላቸው የፍራፍሬ አካላት ያሉት የማርሱፒያል እንጉዳዮች ዝርያ ነው። እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ተብለው የሚወሰዱ ዝርያዎች ናቸው. ጥልቅ የተጠበሰ ዘሮች ወይም ዋልኖቶች እና ጠንካራ የባህርይ መዓዛ ያለው የእንጉዳይ ጣዕም አላቸው. ከነሱ መካከል በጣም የተከበረው: ጥቁር የበጋ ትሩፍ (ቲዩበር aestivum), ጥቁር ፔሪጎርድ ትሩፍል (ቱበር ሜላኖስፖረም).
ላክቶሪየስ ዴሊሲዮሰስ፣ በተለምዶ የሳፍሮን ወተት ካፕ እና ቀይ የጥድ እንጉዳይ በመባል የሚታወቀው፣ በ Russulales ቅደም ተከተል ከትልቅ የወተት ካፕ ጂነስ ላክታሪየስ በጣም ታዋቂ ከሆኑት አንዱ ነው። የሱፍሮን ወተት ኮፍያዎች በአጠቃላይ ቢጫ-ሮዝ ወይም ብርቱካንማ-ቀይ ቀለም እና የወተት ጭማቂ መኖር እንዲሁም በቀይ ጥላዎች ተለይተው ይታወቃሉ። በብዙ አገሮች ውስጥ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች በጣም የተከበሩ ፣ አንዳንዶቹ እንደ ጣፋጭ ምግቦች ይቆጠራሉ። ቀይ ጥድ እንጉዳይ ስሙን ያገኘው ከቀለም - ደማቅ ቀይ, አልፎ ተርፎም ቀይ ጥላ ነው.
በተለምዶ የተለመደው፣ በመጠኑ ትልቅ እና በቀለም ያሸበረቀ - እንጉዳዮችን የሩሱላ ዝርያን በጣም ከሚታወቁ የዘር ዓይነቶች መካከል አንዱን ያዘጋጃል። ተለይተው የሚታወቁት ባህሪያቸው ብዙውን ጊዜ ደማቅ ቀለም ያላቸው ካፕቶች፣ ከነጭ እስከ ጥቁር ቢጫ ያለው ስፖር ህትመት፣ ተሰባሪ፣ የተጣበቁ ጉጦች፣ የላስቲክ አለመኖር እና ከግንዱ ላይ ከፊል መጋረጃ አለመኖርን ያጠቃልላል። ተዛማጅነት ያለው የላክቶሪየስ ዝርያ አባላት ተመሳሳይ ባህሪያት አሏቸው ነገር ግን ጉሮሮዎቻቸው ሲሰበሩ የወተት ላስቲክን ያመነጫሉ.
የላክቶሪየስ ዝርያ - በተለምዶ ወተት-ካፕስ በመባል የሚታወቀው ዝርያ በሚቆረጥበት ወይም በሚጎዳበት ጊዜ በሚወጣው ወተት ፈሳሽ ("latex") ተለይቶ ይታወቃል. ልክ እንደ ሩሱላ የቅርብ ዝምድና ያለው፣ ሥጋቸው የተለየ ብስባሽ ወጥነት አለው። ላክታሪየስ በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የእንጉዳይ-ፈንገስ ዝርያዎች አንዱ ነው።
ነፃው መመሪያ "የሚበሉ እንጉዳዮች" የሚከተሉትን ያጠቃልላል
• የላቀ የፍለጋ ተግባር በራስ-አጠናቅቅ - ፍለጋው ይጀምራል እና ጽሑፍ በሚያስገቡበት ጊዜ አንድ ቃል ይተነብያል።
• የድምጽ ፍለጋ;
• ከመስመር ውጭ መሥራት - ከመተግበሪያው ጋር የቀረበው የውሂብ ጎታ ሲፈልጉ የበይነመረብ ግንኙነት አይፈልግም።
በአለም ዙሪያ የሚበቅሉ እና የሚሰበሰቡ ብዙ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች አሉ። እንጉዳዮች የተለየ ጣዕም እና ሽታ አላቸው, አንዳንዶቹ ጣፋጭ ምግቦች እና በጣም ውድ ናቸው.
የእንጉዳይ መራባት የሚወሰነው በሰዎች, ጣዕም እና መዓዛ, ምግብ እና የምግብ ዋጋ ላይ መርዛማ ተፅእኖ ባለመኖሩ ነው. እንጉዳዮች የፕሮቲን፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬትስ ስብራትን የሚያፋጥኑ እና የተሻለ ምግብ ለመምጥ የሚያግዙ ኢንዛይሞችን (በተለይ በሻምፒዮንስ) ይይዛሉ።
ማንኛውም የጫካ እንጉዳይ ሊበላ እንደሚችል ከመገመቱ በፊት, ተለይቶ ሊታወቅ ይገባል. ፈንገስ በትክክል መለየት ለምግብነት ዋስትና የሚሆን ብቸኛው አስተማማኝ መንገድ እና ሊከሰቱ ከሚችሉ አደጋዎች ብቸኛው መከላከያ ነው።
ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ከዱር የሚሰበሰቡ ወይም የሚበቅሉ ብዙ ዝርያዎችን ያጠቃልላል።
በጣም ታዋቂው ቦሌተስ ኢዱሊስ (ሴፕ ፣ ፔኒ ቡን ፣ ፖርሲኖ ወይም ፖርቺኒ) ነው። በተለያዩ የምግብ አሰራር ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር የተሸለመው B. edulis በብዙ ምግቦች ውስጥ ከፍተኛ ግምት የሚሰጠው ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ ሲሆን በተለምዶ ተዘጋጅቶ የሚበላው በሾርባ፣ ፓስታ ወይም ሪሶቶ ነው። እንጉዳዮቹ ዝቅተኛ ስብ እና ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬትስ እና ከፍተኛ ፕሮቲን፣ ቫይታሚን፣ ማዕድናት እና የአመጋገብ ፋይበር የያዙ ናቸው።
ሱሉስ በቅደም ተከተል Boletales ውስጥ ሊበላ የሚችል የእንጉዳይ ዝርያ ነው። ስሙን ያገኘው ከዘይትነቱ፣ ተንሸራታች እስከ ንክኪ ካፕ ድረስ ነው። አብዛኞቹ የሱሉስ ዓይነቶች የሚያጣብቅ ንፍጥ፣ በቀላሉ ሊላቀቅ የሚችል ቆብ ቆዳ አላቸው። አንዳንድ የሱሉስ ዝርያዎች ለምግብነት የሚውሉ እና በጣም የተከበሩ ናቸው, በተለይም በስላቭ አገሮች ውስጥ, በአጠቃላይ እንደ ቅቤ እንጉዳይ ይባላሉ. ስጋው አሁንም ጠንካራ በሚሆንበት ጊዜ በአጠቃላይ እንደ አዝራሮች ይመረጣሉ.
የሌኪኒም እከክ፣ በተለምዶ ሻካራ-ግንድ ቦሌቴ፣ ስኪበር ግንድ እና የበርች ቦሌቴ በመባል የሚታወቀው በቦሌታሴ ቤተሰብ ውስጥ የሚበላ እንጉዳይ ሲሆን ቀደም ሲል ቦሌተስ ስካበር ተብሎ ይመደብ ነበር። የበርች ቦሌቴ የሚበላ ነው። በጨው ወይም በሆምጣጤ ውስጥ ሊመረጥ ይችላል. በተቀላቀለ የእንጉዳይ ምግቦች, የተጠበሰ ወይም በእንፋሎት ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል.
ትሩፍል (Trüffel፣ Tartufo፣ Tartufolo፣ Tuber) ከመሬት በታች ያሉ እብጠቶች ሥጋ ያላቸው የፍራፍሬ አካላት ያሉት የማርሱፒያል እንጉዳዮች ዝርያ ነው። እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ተብለው የሚወሰዱ ዝርያዎች ናቸው. ጥልቅ የተጠበሰ ዘሮች ወይም ዋልኖቶች እና ጠንካራ የባህርይ መዓዛ ያለው የእንጉዳይ ጣዕም አላቸው. ከነሱ መካከል በጣም የተከበረው: ጥቁር የበጋ ትሩፍ (ቲዩበር aestivum), ጥቁር ፔሪጎርድ ትሩፍል (ቱበር ሜላኖስፖረም).
ላክቶሪየስ ዴሊሲዮሰስ፣ በተለምዶ የሳፍሮን ወተት ካፕ እና ቀይ የጥድ እንጉዳይ በመባል የሚታወቀው፣ በ Russulales ቅደም ተከተል ከትልቅ የወተት ካፕ ጂነስ ላክታሪየስ በጣም ታዋቂ ከሆኑት አንዱ ነው። የሱፍሮን ወተት ኮፍያዎች በአጠቃላይ ቢጫ-ሮዝ ወይም ብርቱካንማ-ቀይ ቀለም እና የወተት ጭማቂ መኖር እንዲሁም በቀይ ጥላዎች ተለይተው ይታወቃሉ። በብዙ አገሮች ውስጥ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች በጣም የተከበሩ ፣ አንዳንዶቹ እንደ ጣፋጭ ምግቦች ይቆጠራሉ። ቀይ ጥድ እንጉዳይ ስሙን ያገኘው ከቀለም - ደማቅ ቀይ, አልፎ ተርፎም ቀይ ጥላ ነው.
በተለምዶ የተለመደው፣ በመጠኑ ትልቅ እና በቀለም ያሸበረቀ - እንጉዳዮችን የሩሱላ ዝርያን በጣም ከሚታወቁ የዘር ዓይነቶች መካከል አንዱን ያዘጋጃል። ተለይተው የሚታወቁት ባህሪያቸው ብዙውን ጊዜ ደማቅ ቀለም ያላቸው ካፕቶች፣ ከነጭ እስከ ጥቁር ቢጫ ያለው ስፖር ህትመት፣ ተሰባሪ፣ የተጣበቁ ጉጦች፣ የላስቲክ አለመኖር እና ከግንዱ ላይ ከፊል መጋረጃ አለመኖርን ያጠቃልላል። ተዛማጅነት ያለው የላክቶሪየስ ዝርያ አባላት ተመሳሳይ ባህሪያት አሏቸው ነገር ግን ጉሮሮዎቻቸው ሲሰበሩ የወተት ላስቲክን ያመነጫሉ.
የላክቶሪየስ ዝርያ - በተለምዶ ወተት-ካፕስ በመባል የሚታወቀው ዝርያ በሚቆረጥበት ወይም በሚጎዳበት ጊዜ በሚወጣው ወተት ፈሳሽ ("latex") ተለይቶ ይታወቃል. ልክ እንደ ሩሱላ የቅርብ ዝምድና ያለው፣ ሥጋቸው የተለየ ብስባሽ ወጥነት አለው። ላክታሪየስ በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የእንጉዳይ-ፈንገስ ዝርያዎች አንዱ ነው።
ነፃው መመሪያ "የሚበሉ እንጉዳዮች" የሚከተሉትን ያጠቃልላል
• የላቀ የፍለጋ ተግባር በራስ-አጠናቅቅ - ፍለጋው ይጀምራል እና ጽሑፍ በሚያስገቡበት ጊዜ አንድ ቃል ይተነብያል።
• የድምጽ ፍለጋ;
• ከመስመር ውጭ መሥራት - ከመተግበሪያው ጋር የቀረበው የውሂብ ጎታ ሲፈልጉ የበይነመረብ ግንኙነት አይፈልግም።
የተዘመነው በ
ደህንነት ገንቢዎች ውሂብዎን እንዴት እንደሚሰበስቡ እና እንደሚያጋሩ ከመረዳት ይጀምራል። የውሂብ ግላዊነት እና ደህንነት ልማዶች በአጠቃቀምዎ፣ ክልልዎ እና እድሜዎ መሰረት ሊለያዩ ይችላሉ። ገንቢው ይህንን መረጃ አቅርቧል እናም በሌላ ጊዜ ሊያዘምነው ይችላል።
ይህ መተግበሪያ እነዚህን የውሂብ አይነቶች ከሶስተኛ ወገኖች ጋር ሊያጋራ ይችላል
የመተግበሪያ መረጃ እና አፈጻጸም እና መሣሪያ ወይም ሌሎች መታወቂያዎች
ምንም ውሂብ አልተሰበሰበም
ገንቢዎች ስብስብን እንዴት እንደሚገልፁ ተጨማሪ ይወቁ
ውሂብ በመጓጓዣ ውስጥ ተመስጥሯል
ውሂብ ሊሰረዝ አይችልም
ደረጃዎች እና ግምገማዎች
4.3
112 ግምገማዎች
ምን አዲስ ነገር አለ
News:
- Added new descriptions;
- The database has been expanded;
- Improved performance;
- Fixed bugs.
- Added new descriptions;
- The database has been expanded;
- Improved performance;
- Fixed bugs.
