Тамале (ад тамалі Nahuatl) - гэта ежа мезаамерыканскага паходжання, якая звычайна рыхтуецца з кукурузнага цеста або рысу, фаршыраванага мясам, гароднінай, перцам чылі, садавінай, соусамі і іншымі інгрэдыентамі. Яны абгортваюцца лісцем гародніны, напрыклад, кукурузай. альбо банан, біжао, магуэй, авакада, канак і іншыя, прыгатаваныя ў вадзе альбо на пару. Яны могуць быць салодкімі ці салёнымі.