Associazione Estera Brasile Італьянскай федэрацыі шэф-кухараў з'яўляецца афіцыйнай арганізацыяй у Бразіліі, якая прадстаўляе FIC Італіі, прызнаная WACS (Сусветная асацыяцыя шэф-кухараў), якая адпавядае таму ж статуту і рэкамендацыям, якая дзейнічае на ўсёй нацыянальнай тэрыторыі.
FIC Brasile застаецца цвёрдым у сваёй мэты данесці асновы традыцыйнай італьянскай кухні да моладзі праз лекцыі, семінары і ўдзел у прафесійных школах, тэлевізійных праграмах і гастранамічных мерапрыемствах, у дадатак да прызнання і ўшанавання вялікіх імёнаў гастраноміі ў Бразіліі.