Dal Pizza - гэта захапленне Джані і Монікі, якія нарадзіліся ў 1998 г. Для Джані піца - гэта значна больш, чым страва, але сапраўднае пакліканне. Адбор мукі адбываецца пры памоле каштоўных італьянскіх зерняў. У ходзе сваіх даследаванняў ён стварыў два цеста: CLASSICO, вырабленае з тыпу "0" і тыпу "1" з цвёрдай пшанічнай мукі (перапрацоўваецца). ЦУК з высокай пераварлівасцю, выраблены з арганічнай мукі Камут, арганічнага пірагу, пшаніцы верны тыпу "1". Ва ўсе цеста дадаюць чыстыя зародкі пшаніцы, пакідаюць іх падымацца на працягу 24/30 гадзін і выкарыстоўваюць натуральныя дрожджы (без піўных дрожджаў). Прадукты, якія выкарыстоўваюцца для піцы, свежыя і якасныя. Стравы закусачнай стварае кухар з запалам, шматгадовым вопытам і веданнем сыравіны.