Бір'яні - гэта вечназялёная класіка, якая сапраўды не мае патрэбы ў прадстаўленні. Індыя прапануе так шмат на сваёй кулінарнай талерцы, але адзіная страва, якой індыйцы аднагалосна любяць займацца, - гэта апетытны бір'яні. З лакальнымі і гіперлокальнымі варыяцыямі, якія ператварыліся ў адметныя стылі бір'яні, вы не маеце магчымасці адчуць гэты плавільны кацёл густаў.