Мяса ў асноўным цягліцавая тканіна жывёлы. Большасць жывёл мышцы складае прыкладна 75% воды, 20% бялку і 5% тлушчу, вугляводы і вавёркі сартаваць. Мышцы зробленыя з пучкоў клетак, званых валокнамі.
Кожная вочка перапоўненая з ніткамі з двух бялкоў: актыній і міязін.