У 'Куопу нарадзіўся з дынамічнай ідэі, якая хоча спалучыць сіцылійскую традыцыю рыбы Куоппо разам з заходнегавайскай традыцыяй Bowl Pokè.
Агульны назоўнік - рыба, другі - традыцыя, трэці - увага да свету без глютена. Наш магазін будзе цалкам выкарыстаны людзьмі целиакии. Аб'яднанне Сіцыліі і Захаду - сапраўды захапляльная канцэпцыя.