Slow Food Genussführer

Name: Slow Food Genussführer
Availability: InStock
Author: Slow Food Deutschland e. V.

Slow Food Deutschland e. V.

Куплі ў праграме

1 тыс.+

Спампоўванні

Для ўсіх

Пра гэту праграму

Кіраўніцтва гурманаў Slow Food Германіі прадстаўляе гасцініцы і рэстараны, якія трывала замацаваны ў сваім рэгіёне, рыхтуюць традыцыйныя рэгіянальныя стравы і спалучаюць гэта з новымі распрацоўкамі ў галіне гастраноміі. Асноўная ўвага надаецца не пабам з зоркамі і дарагой гастраноміі, а прасцейшым гасцініцам і рэстаранам, якія кожны дзень укараняюць прынцыпы павольнай ежы "добра, чыста, справядліва", абыходзяцца без узмацняльнікаў густу і "зручнасці" і сустракаюць гасцей прыемнай атмасферай і сэрвісам .

Крытэрыі задавальнення

Нас неаднаразова пытаюцца пра крытэрыі ўключэння ў даведнік задавальнення.

Кіраўніцтва для гурманаў Slow Food - гэта праект Slow Food Германія. Кіраўніцтва па задавальненні рэкамендуе толькі рэстараны, якія адпавядаюць прынцыпам павольнай ежы. Таму Slow Food Germany выпрабоўвае рэстараны па ўсёй Германіі з рэгіянальнай кухняй у адпаведнасці з адзінымі правіламі.

З кіраўніцтвам гурманаў Slow Food мы свядома аддаляемся ад звычайных канцэпцый гурманаў. Мы не крытыкуем рэстараны ў класічным разуменні, але пераследуем пэўныя мэты з кіраўніцтвам задавальнення ў адпаведнасці з рухам Slow Food. Таму нас цікавіць нешта прынцыпова адрознае ад аглядаў традыцыйных рэстаранаў: з кіраўніцтвам гурманаў Slow Food была створана новая форма агляду рэстаранаў. Смак, тэкстура і склад асобных страў, над якімі працуюць толькі звычайныя рэстаранныя крытыкі, ужо не з'яўляюцца вырашальнымі фактарамі. Больш важна тое, ці правільны ўвесь кірунак: добры, чысты, справядлівы, рэгіянальны, сезонны, свежы, сапраўдны і недарагі. Аднак гэта ставіць крытыку рэстарана на новы шлях. Пры ацэнцы корчмаў гаворка ідзе не толькі пра чысты кулінарны дэлікатэс. Хутчэй за ўсё, мы спрабуем намаляваць цэласную карціну. Мы хочам бачыць ежу на стале ў яе кантэксце, уключаючы ўсе яе адносіны з вытворцамі, кулінарныя традыцыі і тэхніку апрацоўкі. Калі рэстаранная крытыка абмяжоўваецца апісаннем густу і ўзаемадзеяння страў, то з нашага пункту гледжання гэта нічога не варта і больш не падыходзіць. Таму нас турбуе не менш, чым стварэнне і прасоўванне новай гастраноміі.

Абноўлена

6 сак 2024 г.

Бяспека даных

Бяспека пачынаецца з разумення таго, як распрацоўшчыкі збіраюць і абагульваюць вашы даныя. Спосабы забеспячэння прыватнасці і бяспекі даных залежаць ад выкарыстання праграмы, месца пражывання і ўзросту карыстальніка. Распрацоўшчык даў гэту інфармацыю, але з цягам часу ён можа змяніць яе.