Жаба нарадзілася ў 2002 годзе ў басейне былога Сайёнара ад ідэі: Алесіа Аррыгі, Дэвіс Кейсан і Марка Магі.
На працягу 11 сезонаў супрацоўнікі Жабы віталі лета замка вечарынкамі, канцэртамі, кінатэатрамі пад адкрытым небам, спартыўнымі турнірамі і шматлікімі іншымі ініцыятывамі.
21 сакавіка 2004 года ў штаце Віале-Мантэграппа, 56 (у той час "бар Сайёнара"), быў адкрыты.
Пачынаюцца сняданкі, перапынкі на абед і аперытывы, але ўвага рэстарана заўсёды накіравана на вечар.
У 2016 годзе кампанія вырашыла інвеставаць у грандыёзны праект, які прадугледжвае будаўніцтва кухні, а таксама рэстайлінг унутранай і знешняй прасторы.
Сёння супрацоўнікі з 23 чалавек штодня працуюць з вялікай запалам, каб прыгатаваць сняданкі, перапынкі на абед, аперытывы і кактэйлі, што робіць кожны момант дня унікальным.