Sourdough Calculator & Journal

ClearStack Apps

Compres des de l'aplicació

Sobre l'aplicació

Quanta aigua necessita la meva massa mare? BreadMath és la calculadora de forneria que fa els càlculs per tu. Percentatges de forner, hidratació de la massa, dosis de ferment de massa mare, cronologia de forneria, escala de receptes i un diari fotogràfic de cada barra, tot en una sola aplicació.

CALCULADORA DE PERCENTATGES DE FORNER
Introdueix qualsevol quantitat de farina, aigua, sal i ferment o llevat. BreadMath mostra els percentatges de forner en directe per a cada ingredient. Afegeix diversos tipus de farina (farina de pa, blat integral, sègol, espelta, farina 00) en una sola recepta. El percentatge de sal i la hidratació s'actualitzen a l'instant. Desa qualsevol càlcul com a recepta amb un sol toc.

CALCULADORA D'HIDRATACIÓ DE LA MASSA
La manera més ràpida de trobar la hidratació del teu pa. Introdueix farina, aigua i ferment (amb hidratació del ferment): BreadMath fa els càlculs. Es mostren els rangs d'hidratació objectiu per a cada estil de pa comú: barra de pa sándwich, boule de pagès, ciabatta, focaccia, baguette, bagels. Inclou l'aigua del ferment perquè el número sigui correcte.

GESTOR DE FERMENTS DE MASSA MARE
Feu un seguiment de l'estat del ferment, la proporció d'alimentació i la temperatura ambient. Toqueu la calculadora de preparació per trobar exactament quant ferment cal donar per a qualsevol recepta. Registre "Acabo de donar-li" amb un sol toc amb la proporció (1:1:1, 1:2:2, 1:3:3, 1:5:5) i la propera hora d'alimentació. Historial complet d'alimentació d'un cop d'ull.

CALENDARI I RECORDATORIS D'ALIMENTACIÓ
No us oblideu mai més del ferment. Notificacions locals fiables per a cada interval d'alimentació: cada 4, 6, 8, 12 o 24 hores. Feu una pausa quan el ferment es posi a la nevera i repreneu-lo quan es torni a treure. El tauler de control mostra el proper compte enrere d'alimentació perquè pugueu planificar-ho.

PLANIFICADOR DE TEMPORITZACIÓ DE FORN
Planifiqueu un forn de massa mare cap endavant o cap enrere des d'una hora de finalització objectiu. Autolisi, barregeu, fermenteu a granel, doneu forma prèvia, doneu forma final, feu-ho en fred, fornegeu: cada pas amb el seu propi temporitzador. "Comença el pas següent" amb un sol toc avança automàticament pel procés de cocció. Perfecte per adaptar una temperatura de 24 hores al dia.

ESCALADOR DE RECEPTES
Redueix per la meitat, duplica o escala qualsevol recepta a un pes de massa o nombre de pans objectiu. Manté exactament el percentatge de cada forner. S'han acabat els càlculs amb llapis i paper.

16 RECEPTES INTEGRADADES AMB FOTOS REALS
Pa de massa mare bàsic, pa de massa mare integral, sègol de pagès, baguette de massa mare, ciabatta, focaccia, multicereals, pa de sandvitx tou, pa integral amb mel, brioix, bagels de sèsam, pretzels tous, pizza napolitana, naan, truites de farina, rotllets de canyella. Cada recepta té una taula completa d'ingredients amb els percentatges del forner, escalats a 500 g de farina, a més d'instruccions de 5 a 7 passos amb temps i temperatures.

DIARI DE FORN DE FOTOS
Registra cada pa amb fotos, estrelles, notes, enllaç de recepta i etiquetes. Feu servir els preajustos (molla oberta, crosta cruixent, sègol, blat integral, pastís de cap de setmana) o afegiu etiquetes personalitzades. Editeu qualsevol pastís més tard; no hi esteu bloquejats. Ordeneu per més recent, més antic o més ben valorat. Heu oblidat una foto? El diari utilitza la imatge de la recepta enllaçada perquè l'entrada encara tingui un aspecte fantàstic.

FUNCIONA SENSE CONNEXIÓ: SENSE COMPTE, SENSE SEGUIMENT
Cada càlcul, recepta i foto es troba al vostre dispositiu. Sense registre, sense núvol, sense compte, sense seguiment. Tota l'aplicació es carrega a l'instant, sense botó giratori entre pantalles.

TELÈFON I TAULETA
El disseny de la tauleta canvia a una quadrícula de receptes i diari de 3 columnes perquè pugueu veure més pastissos alhora. Objectius grans per a dits enfarinats. Grams mètrics o unces imperials: canvieu en qualsevol moment.

BREADMATH PRO: 4,99 $ COMPRA ÚNICA
Desbloquegeu el diari de pa complet amb entrades i fotos il·limitades, el planificador de cronologia de pastissos, notificacions del programa d'alimentació, la biblioteca completa de 16 receptes, escalat de receptes i experiència sense anuncis. La versió gratuïta inclou la calculadora de percentatges de forner, la calculadora d'hidratació, el rastrejador de pa inicial i 3 receptes inicials, suficients per encertar els càlculs amb el vostre proper pa.

L'aplicació per coure pa feta per forners, per a forners. Baixeu BreadMath avui mateix i elimineu els càlculs.

Novetats

Bug fixes